Bergerac Sec Domaine de l'Ancienne Cure 75 cl Christian ROCHE

Bergerac Sec Domaine de l'Ancienne Cure 75 cl Christian ROCHE

Domaine conduit depuis 5 générations, la propriété est  située à Colombier, et  couvre à ce jour 47 hectares de vignes avec une prédominance de vignes blanches (32 ha).Le domaine est conduite en agriculture Bio,le travail important du sol en profondeur pour un meilleur enracinement, l’implantation des cépages, les sélections massales, l’élevage adapté à la concentration en cuves, barriques ou foudres, contribuent à cette finalité qualitative. Plus que jamais, le souci est de tendre vers l’équilibre parfait entre la puissance et le fruit le plus naturellement possible.

notes de dégustation :

Le nez se développe sur des notes de fruits exotiques et très floral, la bouche est ronde, fraiche, avec une belle complexité, sur la poire, la pêche, équilibré par une belle fraicheur, et une fin de bouche rafraichissante , et nerveuse qui  apporte une belle longueur ....

cépages : 60 % sauvignon, 18 % de chenin,10% muscadelle,2% ondec,10% de sémillon, vendanges manuelles, par tries, macération pelliculaire en foudre de 25 hl,pendant 8 mois,élevage sur lies 8 mois

accords : apéritif, verrines au poissons et agrumes avec des crèmes fouettées, poissons de rivière en sauce, blanquette de veau, viande blanche à la Normande.

T°S : 10°C

G: 2022