BECK INK 2018 AUSTRIA Judith BECK 75 cl

BECK INK 2018 AUSTRIA Judith BECK 75 cl

Le domaine est  situé dans la la Région de Bungenland,à Gols,tout proche de Vienne ( 50 km au sud) qui jouxte la zône frontalière entre la Hongrie et la Slovaquie Judith BECK a repris le domaine familial en 2004 et possède une quinzaine d'hectares.

Elle a engagé la conversion du vignoble à la biodynamie en 2007, un changement radical sur les volumes ,la façon de travailler les vignes.2008 fût une année difficile pour les vignes, car elles ont due se réadapter , se solidifier naturellement par rapport au terroir sans aide d'entrant autres que naturels par la biodiversité ( faune et flore) et les traitements par des tisanes.A aujourd'hui, Judith BECK  constate que ses vignes sont plus résistantes que celles des vignerons travaillant en  conventionnel.

notes de dégustation:

Le nez présente une combinaison de fruits rouges et d'épices. La bouche est précise alliant un caractère fruité, juteux, croquant et une délicate acidité qui donne de la  fraîcheur et de la longueur à cette belle cuvée Les tanins sont fins et très discrets, pour une buvabilité optimale.

cépages: Zweigelt (80%) et de Saint-Laurent (20%), vendanges manuelles et suivi d’un tri avant encuvage (dans des cuves en acier inoxydable), macération d’environ 10 jours, puis pressage et élevage dans de vieux fûts pendant environ 8 mois. La mise en bouteille se fait avec un léger ajout de soufre.

accords : apéritit dînatoire, charcuterie fine, veau,viandes blanches et rouges légères, quiches et tartes salées , pizzas,

T°S: 14°C, carafage une demie heure avant

G: 2023