BEAUNE 1 er Cru Les Grèves rouge 2021 domaine Benoit SORDET

BEAUNE 1 er Cru Les Grèves rouge 2021 domaine Benoit SORDET 

Le Domaine cultive la vigne avec passion depuis 1793, est une des plus vieille Maison Vigneronne possèdant des bâtisses datant du XVII ème comme en fait foi le vieux puits de 30 mètres de profondeur situé dans la cour et dont la margelle indique 1641..Ainsi les siècles passent, mais une volonté grandissante de produire des vins de qualité renait sans cesse au fil des générations. Le vin est vraiment une composition qui nait de l’alchimie parfaite entre un terroir, un cépage, un climat et le savoir-faire du vigneron.La démarche entreprise par le Domaine depuis plusieurs années leur a permis d'obtenir en 2009 la Qualification en Agriculture Raisonnée corroborant  à une nouvelle approche pour le respect de l’environnement.

Le nom de lieu-dit  vient de l'expression en vieux français Fremyer qui signifie ferme, solide.

Cette cuvée provient de vignes situées sur les flancs du Mont Battois, face à la ville de Beaune. Cette parcelle d’une surface de 0,40 hectare est exposée Est à une altitude de 230 à 300m. La terre est légère, sablonneuse et caillouteuse d’où son nom “Les Grèves” (petits graviers).Les Grèves possèdent un des plus beaux terroirs de Beaune, ce climat est aussi le plus important par sa superficie.

notes de dégustation:

Vous découvrez au nez avec une belle aération, des notes de fruits rouges, de cerise. de violettes,de pivoine d'orange sanguine, de framboise confite La bouche est puissante, possèdant de beaux tanins fins et élégants, avec des arômes de réglisse,accompagnés d'une légère salinité.Un vin de garde par excellence...

cépage, vinification , élevage: 100% pinot noir ,les vignes sont plantées sur une terre légère,sablonneuse et caillouteuse. Les raisins sont éraflés à 100 %, puis vinifiés en cuves béton ou inox avec des pigeages et des remontages raisonnés par cuvée, au gré des dégustations journalières. La macération pré-fermentaire dure 3 à 6 jours à 15°C, suivie d’une fermentation à une température maximale de 33/34°C. La durée totale de vinification s’étend sur une durée de 2 à 3 semaines, selon les millésimes. La fermentation malo-lactique se déroule durant les 12 mois d'élevage en fûs de chêne, dont 10 à 15% en fûts neufs.

accords:  plats de viandes rôties, veau, oie,pigeon,faisan rôti,lamproie à la bordelaise,reblochon

T°S: 16°C

G: 2028- 2031