BEAUJOLAIS Blanc 2023 Les 17 Pièces P.BERTHIER

BEAUJOLAIS Blanc Les 17 Pièces 2023 P.BERTHIER

Pascal BERTHIER est un vigneron vrai, accompagnant ses vignes, a repris depuis plus de 25 ans , il cherche à retrouver le goût d’antan en revenant vers les racines tout en réduisant son empreinte.Gestion du domaine en lutte raisonnée, inter-rang enherbés avec labour une fois par an.

notes de dégustation :

Sa couleur est or pâle, le nez est très florale ( fleurs blanches) fruits exotiques (ananas). La bouche est élégante, fine  et équilibrée du fait de l'élevage , avec un retour en bouche de fruits exotiques, et un peu salin en bouche qui apporte cette belle minéralité.

cépage: 100% chardonnay , sur 1.09ha, densité de 9000 pieds à l'ha,vignes agées de 35 ans,pressurage direct, puis débourbage au froid froid (clarification naturelle du mout) avant fermentation basse température (16°C maxi) fermentation
malolactique ou non selon le millésime Elevage 4 mois sur lies fines, 30% du volume passé en fut de 4 vins

accords :

poissons de rivières,  Brochettes de fruits de mer panés, Moules Marinières, Loup, Brochet, Perche, Petite Friture, Gambas, Grenouilles, Saumon Fumé.

T°S: 10°C

G: 5 ans