BARBERA D'ASTI Croya Piémont 2021 DOCG Barbera d'Asti- ARALDICA

BARBERA D'ASTI Croya Piémont 2021 DOCG Barbera d'Asti

Araldica est une coopérative qui c'est créé dans les années cinquante en pleine crise d’après guerre. Après des années difficiles, la coopérative s’est structurée autour de Pietro Laudano pour la partie viticole et Livio Manera pour la partie vinification.
Dans les années 70, Araldica est précurseur en investissement, elle modernise le chais et l'embouteillage afin de le maîtriser . Sous l’impulsion de la création du système des DOC, Araldica devient rapidement l’un des acteurs les plus reconnus du marché notamment pour ses Barbera d’Asti.
Entre 1980 et 1990, Araldica prend conscience rapidement que la qualité de la vendange est l’élément le plus important pour faire de beaux vins. Ainsi, il décide de mettre en place avec ses adhérents un travail de grande ampleur à la vigne pour améliorer la qualité finale des raisins.Ce travail s’accompagne d’un investissement important à Cortese sous la DOC de Gavi et à Acqui Terme pour les superbes Moscato et Dolcetto d’Asti.

Ce barbera provient d'un sol argilo-calcaire sur Les collines de Montferrato entre 250 et 400 mètres d'altitude orienté sud ouest.

notes de dégustation:

 Vous découvrez de beaux arômes de fruits rouges.sur des notes de cassis. En bouche, la fraîcheur des fruits frais se marient parfaitement avec les notes légèrement toastées apportées par l'élevage et une structure tannique présente mais très ronde. 

cépage et élaboration:100% Barbera,  fermentation traditionnelle entre 25-30°C durant une dizaine de jours en cuves inox. Une fois la fermentation alcoolique complètement achevée, la vendange est pressée. Le fermentation malolactique se déroule en cuve inox. Le vin est enfin transféré dans de grands foudres traditionnels, appelés Botti en italien, pour un vieillissement d'au moins un an, en foudres de chêne Slovene et Français.

accords : des pâtes au parmesan, des pizzas ou autre plat contenant de la sauce tomate. On peut aussi l'apprécier avec un simple plat de pâtes relevées au Parmesan.

T°S: 16°C

G: 2027