BANYULS Blanc Domaine du TRAGINER 75 cl 2021 A.BIO

BANYULS Blanc Domaine du TRAGINER 75cl 2021 A.BIO

Le domaine du « Traginer "muletier en catalan" est un hommage à l' oncle Anicet de Mr DEU, dernier des muletiers du cru. Jean-François Deu (Dieu en catalan) travaille toujours avec son traginer ses 8 ha de cette façon.L'exploitation est située entre ciel et mer en catalane nord, Viticulture en agriculture biodynamique  depuis 1997 certifié Demeter, labour à la traction animale avec un mulet, pâturage des moutons dans les vignes à la saison morte pour la gestion de l'enherbement, vendanges manuelles intégrales avec sélections parcellaires.Dans les caves de Jean-François murissent lentement rouges et blancs, en barriques bordelaises (225 l) pour les vins secs, en grands foudres anciens pour les vins doux.

notes de dégustation :

Le premier nez de poire williams de cassonade et de vanille, l’agitation révèle l’abricot et des notes délicates de fenouil,la bouche est gourmande à souhait, l’équilibre est portée sur la fraîcheur, les fruits frais (poire, abricot) sont omniprésents.

cépages :45% Grenache blanc - 35% Grenache Gris - 20% Muscat petits grains, Mutage sur grain (alcool bio). Elevage en cuve inox dans un milieu réducteur

accords : desserts aux fruits blancs, pêche, abricot, poire, melon.

T°S :10°C

G: 2046