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The Balvenie Single Barrel 12 ans First Fill 47.8°C
Balvenie est la seconde distillerie appartenant à la famille william GRANT fondée en 1892 sur le site de Glenfiddich. William Grant équipa sa distillerie avec des alambics à Lagavulin et à Glen Albyn afin de réduire le côut . En conséquence Balvenie est différente de bien des points de vue. Elle a notamment conservées aires de maltages, qui fournissent 10% des besoins de Balvenie. Elle possède des alambics de grande taille contrairement à Glenfiddich.The Balvenie est souvent présenté comme l’un des grands crus du Speyside mais plutôt à cause de son caractère artisanal.Une petite quantité de l’orge utilisée est cultivée dans les fermes voisines. Et même si la conservation des aires de maltage ne permet pas l’autosuffisance en malt, elle contribue à ancrer le single malt dans un terroir, caractérisé par un environnement particulièrement favorable à une bonne maturation.Nulle part ailleurs vous ne trouverez une distillerie cultivant une partie de son orge, se chargeant elle-même du maltage, possédant ses tonneliers, et son chaudronnier.La distillerie a également eu comme maître de chai le génial David Stewart qui a officié durant 55 ans . Puis il a laissé la main à son brillant assistant Brian Kinsman qui travaille dans le même esprit que cet extraordinaire mâitre assembleur.
Cette cuvée est le fruit d'un processus de vieillissement novateur développé par le maître de chai de la distillerie, David Stewart MBE, ce whisky incarne l'excellence et le savoir-faire de la maison Balvenie. Une sélection drastique est faite par le maître de chai après plusieurs années de maturation dans des fûts de 1 er remplissage de Bourbon.Seuls les fûts qui dégagent les arômes sucrés et les subtiles notes de vanille boisée recherchés sont choisis pour cette édition limitée.Les tirages sont très limités seulement 300 bouteilles par fût, chaque bouteille est numérotée, offrant ainsi une expérience unique et exclusive à chaque dégustation.
notes de dégustation:
Vous découvrez tout d'abord des notes de céréales, de miel,de pommes au four, de chêne vanillé. La bouche est onctueuse, sur des notes d'épices douces, de miel, de mirabelle,accompagnée de caramel au lait. La finale est une continuité de douceur , le miel ( adn de la distillerie) des notes vanillées et douces continuent leur chemin.
Origine:Ecosse, Speyside, non tourbé, 70 cl , édition limtée
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