BALCOMIE SHERRY BUT 46°C LOWLAND WEMYSS Malts KINGSBARNS

BALCOMIE SHERRY BUT 46°C LOWLAND WEMYSS Malts KINGSBARNS

La famille Wemyss est une famille Ecossaise propriétaire dans le comté de Fife à l'Est de l'Ecosse de belles terres fertiles produisant de l'orge de très belle qualité sélectionnée par les meilleurs malteurs de whisky.Cette famille va inscrire  son nom dans l’industrie du whisky à la fin du 19e siècle, lorsque John Haig (fondateur de Haig) a construit sa première distillerie sur leur terre familiale, et depuis 2005  William et Isabella Wemyss frère et soeur   deviennent embouteilleur indépendant. En 2013, la famille WEMYSS fait construire dans le Fife à l'est de l'Ecosse la distillerie Kingsbarns, à 12 kms de Saint Andrew.William Wemyss a été inspiré pour créer des whiskies écossais distinctifs et audacieux. Isabella Wemyss, avec son œil et son nez pour une qualité sans compromis, se procure des Single Malts d'Écosse et les meilleurs fûts du monde entier. Avec les compétences de leurs Master Blender de confiance, ils élèvent ces précieux jus et les transforment en créations nouvelles et savoureuses.Le nom de cette cuvée, Doocot est le mot écossais pour " Colombier ", ainsi ce single malt rend hommage à l'une des caractéristiques architecturales les plus frappantes de la distillerie Kingsbarns, son colombier aux créneaux de style Adam et aux détails gothiques, ressemblant à une tour fortifiée miniature..

Cet élixir provient d'eaux de vies vieillies à 100% en fûts de Sherry Oloroso de Jerez soigneusement sélectionnés par Isabella Wemys

notes de dégustation:

Le nez s'ouvre sur des arômes de mélasse, de raisins secs,de cake aux fruits avec glaçage à la cannelle, une pointe de chocolat noir et des fruits rouges d'été. La bouche est fruitée sur l'ananas au sirop suivis par des zestes d'oranges et du gâteau aux épices. La finale est gourmande, toujours un côté fruité sur les abricots secs accompagnés d’une touche de noisettes grillées.

Origine : Ecosse, Lowland, non fumé, sans étui, 70cl , 46°C