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AUXEY DURESSES RGE 2015 André LABRY 75 cl
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AUXEY DURESSES RGE 2015 André LABRY 75 cl

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AUXEY DURESSES RGE 2015 André LABRY 75 cl

La viticulture a démarré dans la Famille LABRY en 1948 par André qui s'installa à MELIN pour devenir vigneron car ses parents et grand parents travaillaient en polyculture sur Melin ,La Roche-Pot et Baubigny avec une partie d'élevage de bovins.

Bernard Labry élabora au début des années 1970 un style de travail de la vigne ,en hauteur, en laissant monter les pieds, pour constituer desvignes hautes puis en lyre à partir des années 1980, ce qui permettrait de développer la lumonisité ainsi d'obtenir des raisins avec une belle maturité, une aération plus importante et l'enheberment est plus facile à gérer entre les pieds La famille LABRY possède à ce jour 16 hectares proposant en AOC :  Auxey-Duresses rouges et blancs, des Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune rouges et blancs mais aussi des Côtes de Beaune, des Meursault et des Monthélie 1er cru . En 2003 , leur fille Sophie rejoint le domaine après avoir fait ses armes dans différents domaines à Bordeaux, en Nouvelle-Zélande, en Afrique du Sud et en Allemagne. Cette cuvée est issue de vignes situées sur un coteau de la commune de Baubigny. "La Croix de Choux", "Au Theurot", sont les principaux lieux-dits. Les terrains sont à environ 350m d’altitude avec une pente de 15% et une exposition au sud.

 

notes de dégustation:

Belle intensité avec un rouges rubis, le nez présente un beau bouquet de fruits rouges et  petits fruits noirs (cassis, mûre, myrtille) et en arômes floraux (pivoine).La bouche encore, d’un style fin et souple dès l’attaque, élégante,  charnue et très agréable, avec une finale fine et parsemée de poivre .

 

cépage : 100% pinot noir,suface de 5.5ha, sur sol calcaire Kimmeridgien avec présence de dolomies, en bas de coteaux, ou de marnes blanches, en haut des coteaux.La vendange est manuelle à 80%., et mécanique à 20% (pour les vignes basses),  éraflage total.La cuvaison dure de14 à 18 jours, avec pigeage et remontage 1 fois par jour. L’élevage se fait en fûts et ce pendant 12 mois. Mise en bouteilles après 15 mois de vieillissement.

 

accords: jambons crus et la charcuterie, les pièces de veau et de porc rôties, les brochettes, le lapin, mais aussi les pâtes aux aromates ou les risottos à la volaille. Les poissons grillés se laissent aussi séduire

T°S: 16 -18°C

G: 2022-2025

 

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