ALOXE CORTON 2023 TOLLOT BEAUT et Fils

ALOXE CORTON 2023 TOLLOT BEAULT et Fils

Le Domaine Tollot-Beaut est un domaine familial depuis la fin du XIXème siècle.  François Tollot décida de planter des vignes à la fin des années 1880 à Chorey-les-Beaune, puis son fils Alexandre repris la succession avec sa femme Aurélie Beaut. Le domaine prend alors le nom de Domaine Tollot Beaut et devient en 1921 l'un des tous  premiers domaines à embouteiller ses vins. Puis, Alexandre commence à exporter sa production aux Etats-Unis.  Aujourd’hui, le domaine de 24 hectares s’étend sur les quatre communes de Chorey-les-Beaune, Beaune, Savigny-les-Beaune et Aloxe-Corton et est géré par les cousins Nathalie, Olivier et Jean-Paul Tollot 4 ème génération. Le vignoble possède une quantité non négligeable de vieilles vignes de l’exceptionnelle variété de pinot fin. La cave comprend des pièces datant de plus de 250 ans et sont conservées avec soin. Depuis 2016, la famille Tollot détient également un monopole dans le village de Chorey-les Beaune. Les vins du Domaine TOLLOT-BEAUT sont réputés et très convoités du fait de leur grande qualité et de leur production limitée.

Cette cuvée provient de 4 parcelles situées sur les versant sud et ouest de la colline de  Corton représentant 2 hectares .

notes de dégustation:

 Le nez est profond et riche, il offre des arômes de crème de mûre, de cerise et de framboise, rehaussés d'épices douces exotiques avec un côté vanillé, le tout enveloppé de tanins soyeux. Sa fraîcheur est très présente, offrant un équilibre parfait avec la douceur des fruits mûrs.

cépage : 100% pinot noir, Les raisins sont égrappés et légèrement pressés avant la fermentation. Élevage en fûts de chêne neufs à 25 %

accords: boeuf braisé,couscous tajine, porc grillé ou rôti, époisse, chaource, camembert crémeux,

T°S : 16°C

G: 7à 10 ans