AKASHI SAKE HONJOZO TOKUBETSU GOHYAKUMANGOKU 15°C 72 cl

AKASHI SAKE HONJOZO TOKUBETSU GOHYAKUMANGOKU 15°C 72 cl

Akashi-Tai est une brasserie familiale de plus de 140 ans d'existence basée dans la ville d’Akashi, non loin de Kobé et d’Osaka. La brasserie Akashi-Tai produit des sakés, de l’umeshu (liqueur de prune) et du yuzushu (liqueur de yuzu),elle utilise toujours des méthodes d’élaboration ancestrales et sélectionne les meilleurs ingrédients locaux comme le riz Yamadanishiki.
 La ville est renommée pour son activité piscicole, notamment pour la pêche à la dorade (Tai en Japonais), d’où le nom d’Akashi-Tai.

Ce saké à été réduit avant sa filtration d'une très petite quantité d'eau, ce qui va lui apporterait plus d'arômes par le processus du brassage,afin d'apporter une belle fin de bouche . Un saké très classique et surtout, très plaisant à boire avec la vraie cuisine de comptoir.

notes de dégustation:

De jolies arômes de citron jaune et vert apparaissent , avec une belle finale douce et équilibrée 

race de riz: 100% Gohyakumangoku élevé dans la préfecture de Hyogo

Elaboration :  riz, kôji  qui transformera l’amidon du riz en sucre fermentés cible de riz, alcool & eau

Taux de polissage du riz : 60% (40% enlevé)  petite réduction 

accords: apéritif, viande blanche, 

Origine: JAPON,ville Akashi,75 cl , 15°C, vendue à l'unité