AILSA BAY RELEASE 1.2 SWEET SMOKE 48.9°C

 AILSA BAY RELEASE 1.2 SWEET SMOKE 48.9°C

Cette distillerie a été créée en 2007 dans les Lowlands, cette jeune distillerie du nom de Ailsa Bay bénéficie des dernières innovations technologiques pour la création de son whisky. Avec ces technologies, elle a inventé une unité de mesure unique appelée le Sweet Parts per Million qui évalue de manière précise l'équilibre entre la tourbe et la douceur. C'est ainsi qu'apparaît le premier single malt tourbé de la région : Ailsa Bay Release 1.2 Sweet Smoke est né ! Il est aussi le premier a indiqué sa tourbe PPPM et sa douceur SPPP, prouvant son avancée dans l'industrie du whisky.

Distillé à 019 Sweet PPM et 022 Peat PPM puis micro maturé en fûts de Hudson Baby Bourbon, finition en fût de quarter cask ( petits fûts de 80 Litres)

notes de dégustation:

Un nez complexe se présente sur différents parfums, une partie végétale ( bois, bruyère, de chêne) et sur les agrumes ( orange) . La bouche présente un bel équilibre entre la tourbe , la fumée entre coupée de notes vanillées et d'orange confite.Des notes de caramel et de fruits viennent se mélanger. La finale est équilibrée , douce, avec des notes boisées et d'une tourbe sèche.

Origine: Ecosse, lowland, tourbée, 48.9°C