ABSINTHE SUPERIEURE L'ENTETE COMBIER 62°C

ABSINTHE SUPERIEURE L'ENTETE COMBIER 62°C 

Jean-Baptiste COMBIER  créa en 1834  ses premières liqueurs parmi lesquelles une très fameuse liqueur d'orange : le  triple sec ( aujourd'hui l'Original Combier ).

La société Combier, est cédée en 2000 à son directeur général, Franck Choisne, par la Maison Bollinger.Les  petits alambics en cuivre, de 3,5 à 10  hectolitres sont installés sur une structure qui a bénéficié du génie industriel de Gustave Eiffel : rien n'a changé, ni le soin attentif, ni l'amour du travail manuel, ni l'exigence du résultat.

La Distillerie Combier élaborait déjà de l’absinthe en 1899 jusqu'à ce qu'elle fût interdite en 1915. En 2004 débute une aventure incroyable quand Franck Choisne décide de relancer sa production. Après s'être fortement investi, il réussit à faire modifier le décret de 1988. La mention «absinthe» est à nouveau autorisée sur les bouteilles et le fenouil est de nouveau permis dans la composition. Désormais la référence d’authenticité pour les connaisseurs, les absinthes Combier sont produites de façon strictement traditionnelle.

notes de dégustation:

Cet élixir ce compose de 9 ingrédients au total pour lui donner sa jolie couleur vert tendre presque amande, son nez de fenouil et d’anis suivi d’une bouche équilibrée entre la douceur du fenouil et la puissance fleurie de la grande absinthe. Soulignée d’une très légère amertume finissant sur l’anis, L’Entêté est étonnante de complexité.

Origine : Frane, Saumur, 62°C, absinthe artisanale, livrée sans étui