A 1710 LA PERLE RARE CANNE B 59-92 BIO 54.1°C Millésime 2021

 A 1710 LA PERLE RARE CANNE B 59-92 BIO 54.1°C Millésime 2021

Toute dernière distillerie sur l'ile de la martinique qui a eu l'autorisation en 2016 de commercialser son rhum .C'est en 1710 que nous avons des traces de la Famille Astier en Martinique  lorsque Jean Assier, jeune avoué (juriste) originaire de Montpellier, arrive sur l’île et travaille au service du Gouverneur de Phélypeaux.Quelques siècles plus tard, son descendant direct, Yves Assier de Pompignan, se lance dans un projet audacieux et passionnant : la création d’une nouvelle rhumerie portant en elle l’histoire et la richesse du terroir des Antilles. En effet, la reprise de l’Habitation du Simon, idéalement située au cœur d’un terroir exceptionnel, et la passion sans faille qui l’anime pour son île et ses richesses, ont permis à Yves Assier de Pompignan de s’atteler depuis de nombreuses années à créer une marque de rhum alliant tradition et modernité.en 2010 ils élaborent un laboratoire et un chais à barriques de 320 litres avec une sélection de rhums de 6 à 11 sont remis en vieillisement .Un alambic charentais entièrement en cuivre, complété d’une colonne à sept plateaux, accompagné par des cuves de fermentation à la température contrôlée et permettant des fermentations longues sont retenues afin d’obtenir des jus au fort potentiel aromatique.

Les rhums blancs A1710 sont entièrement produits à l’habitation : plantation, broyage, distillation et embouteillage

Cette cuvée provient d'une parcelle située derrière cette micro distillerie, au coeur du magnifique domaine du Simon, à la Martinique.

Certifiée Ecocert, cette production BIO 2019 repose sur une démarche aussi soignée que rigoureuse où plantation, entretien, récolte et broyage sont entièrement réalisés à la main.

notes de dégustation:

Sa robe est brillante et grasse, elle  s'accroche aux parois du verre, signe d'une grande structure. Au nez, arrivent les parfums d'agrumes accompagnés d'une grande fraîcheur végétale,bien propre de cette variété. Au palais, la saveur du sucre de canne (Bleue) s'exprime généreusement, des notes de poivre blanc font leur apparition ainsi que des saveurs de miel de la canne fraîche. Un rhum blanc, pur jus de Canne, noble par sa grande puissance aromatique.

Origine : France, Martinique,   RARE CANNE B 59-92 BIO 54.1°C Millésime 2021, rhum bio , livré sans étui