Whisky L'Esprit du Malt"Fût de Côteaux du Layon GUILLON Montagne de REIMS 70 CL 43°

Whisky L'Esprit du Malt"Fût de Côteaux du Layon GUILLON Montagne de REIMS 70 CL  43°

Cette distillerie a vu le jour en 1997 grâce à Thierry GUILLON, oenologue, qui s'implanta en plein coeur de la Montagne de Reims au beau mileu de la forêt Domaniale à Louvoy . L'originalité de cette distillerie provient  de sa ituation géographique, ainsi que des  durées de vieillissement en fûts de chêne provenenant de  vignobles français de renom : Champagne, Puligny-Montrachet, Vin de Paille, Sauternes, Loupiac, Banyuls, Coteaux du Layon, Meursault.

L'orge provient de la Région Champenoise, la distillation est faite à partir d'un procédé par bain-marie, et réalise une double distillation. Le vieillissement est effectué les premières années dans de fûts ayant contenu des Bourgognes Blancs, puis ensuite sont affinés dans differents types en fonction des cuvées .Les fûts sont exposés à des variations importantes de température (+45°C/-15°C) et d’hygrométrie qui favorisent une concentration d’arômes exceptionnelle par un processus de vieillissement particulièrement rapide et une évaporation conséquente (la « part des anges » est d’environ 5% par an). Un assemblage scrupuleux de différents fûts de la même finition permet d’obtenir un produit de grande constance tant sur le plan olfactif et gustatif que sur l’aspect du produit.)

notes de dégustation :

Après un vieillissement en fûts de bourgogne blancs, la finition s'opère en fûts de Chateau des ROCHETTES (tonnellerie Seguin Moreau)  pendant 8 à 9 ans 

Sa couleur est dorée argenteé, au nez se développe des arômes de tabac blond,

accompagné d'une  petite touche pralinée. Beaucoup de douceur dans ce breuvage, Verveine et tilleul.En bouche on découvre des gôuts de  raisin  sec, avec cette petite pointe de tabac comme au nez suivi d'une  touche de caramel. Beaucoup de fraicheur dans la persistance.

Origine :France, Champagne, non tourbé, livré en étui