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Springbank C-V  Single Malt  46°C 70cl
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Springbank C-V Single Malt 46°C 70cl

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Springbank C-V  Single Malt  46°C 70cl

Fondée en 1828, Springbank tomba dans l’escarcelle de la famille Mitchell à laquelle elle appartient toujours. Springbank est l’une des dernières distilleries écossaise à effectuer l’intégralité des opérations de production, du maltage à la mise en bouteille, sur place. Réputée pour l’extrême qualité de ses mises en bouteilles marquées par le sherry, Springbank connut au cours de la décennie 80 une traversée du désert qui laissa une marque indélébile sur ses stocks. On distingue ainsi deux périodes dans son style : jusqu'à la fin des années 90 marqué par le fût de sherry et, du début des années 2000, marqué par les fûts de bourbon.

 

note de dégustation:

il s’agit d’un assemblage minutieux de malts distillés en 2001 et maturés en fûts de bourbon, de xérès et de porto. Ils ont été sélectionnés avec soin par Franck McHardy, directeur de la production, et Stuart Robertson, directeur de la distillerie, pour leurs capacités complémentaires à constituer un grand whisky dans la parfaite tradition du style spécifique de Springbank.

Le nez est puissant, crémeux, avec une pointe de vanille, puis se développe lentement à l'aération un fumé persistant, comme celui émanant d'un feu de bois en train de s'éteindre.En bouche, l'attaque est fraîche, très florale, puis c'est le fumé qui s'installe, sans violence et accompagné d'un environnement d'herbes sèches, de feuilles mortes et de menthe poivrée.En finale, la structure est crémeuse, à peine pimentée, et d'une remarquable longueur et forte persistance.

 

origine: Ecosse, Mull of Kintyre, non tourbé, 70cl, 76°C, livré en étui

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