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Savigny les Beaune Vieilles vignes domaine Philippe GIRARD 75 CL
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Savigny les Beaune Vieilles vignes domaine Philippe GIRARD 75 CL

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Savigny les Beaune Vieilles vignes domaine Philippe GIRARD 75 CL

Philippe GIRARD est issue d'une Famille de Vignerons de père en fils depuis plus de cinq siècles, il perpétue la tradition avec l'aide de son fils Arnaud en élaborant des vins de qualité et dans l'expression du terroir.Le vignoble du domaine est très morcelé, il s'étend sur les communes de Savigny les Beaune, Pernand Vergelesses, Aloxe-Corton, Nuits Saint Georges, Pommard et Volnay. Les vins sont issus du mode de culture raisonnée et sont élevés durant 10 à 12 mois en fûts de chêne et mis en bouteille à la propriété.

 

notes de dégustation :

Sa robe est de couleur cerise profonde, pourpre à reflets grenat, au nez se dégage  un bouquet porté sur les petits fruits noirs et rouges (cassis, cerise, framboise), ainsi que sur les fleurs (violette). Le corps est discrètement tannique, la bouche est  ronde avec de belles notes de griottes  et volume, l’équilibre et la puissance en de justes proportions sur les griottes avec une belle élégance.

 

 

cépage : 100% pinot noir, vignes de 60 ans, sur sol argilo- calcaire,éraflage à 100% ,macération préfermentaire (4 a 5 jours),remontage et pigeage,

durée de cuvaison 8 à10 jours; élevé en fut de chêne durant 9 mois avec 10% de fût neuf.

accords :un foie gras poêlé,pot au feu,tourte à la viande, une volaille rôtie,tomme, le brie, cantal et mont d’or

T°S : 14 - 16°C

G: 2022- 2025

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