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Saint Véran 'champs Perdrix' domaine Pascal et Mireille RENAUD
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Saint Véran 'champs Perdrix' domaine Pascal et Mireille RENAUD

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Saint Véran 'champs Perdrix' domaine Pascal et Mireille RENAUD 

Pascal RENAUD a repris l'exploitation Familiale de 5 hectares avec sa femme Mirelle en 1986, et devint propriétaire en 1998. en 2008, leur fils rentre dans la propriété et apporte 3.5 hectares sur AOC Pouilly Fuissé et 0.4 ares sur l'AOC Macon Solutré. Le vignoble est conduit en lutte raisonnée , enheberment 1 rang sur 2,travaille des sols régulièrement, pas d'insecticides, avec des tailles courtes afin de limiter les bourgeons , la quantité de grappes par pied. 

 

notes de dégustation :

Ce Saint-Véran Champs de Perdrix 2015 développe un bouquet très floral,de poire, de pêche,  finement boisé, développant des arômes de  noisette, un vin alliant la souplesse, le gras , le côté brioché,  se terminant avec une belle minéralité qui apporte une belle profondeur en bouche.

 

cépage: 100 % chardonnay, vignes de 40 ans sur sol argileux marneux, de 0.60 hectares, fermentation en cuves et en foudre avec les levures naturelles des raisins, sur lies fines.

accords: apéritif, jambon persillé,poissons de rivière , viande blanche ( blanquette de veau) ,

T°S: 10°C

G: 2020 - 2022

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