Verres destinés pour vins blancs et vins rouges jeunes, complètent la série millano , sont peints manuellement  et sont des pièces uniques .

Vendu par 6

Tous les verres et carafes Schott Zwiesel sont en Tritan, la qualité supérieure au cristal, le verre le plus résistant au monde. Ce verre d’une grande pureté résulte d’un nouveau procédé de fabrication. Les carafes et verres Schott Zwiesel ont été conçus afin de sublimer les caractéristiques organoleptiques des vins et spiritueux. Émotions olfactives garanties.Les rhums se déploient au mieux dans des verres aux courbes arrondies.

Ces verres volumineux, s'inclinant vers le haut, concentrent les arômes à leur base avant de les laisser s'évanouir vers le haut du col.

vendu par 6 verres

Tous les verres et carafes Schott Zwiesel sont en Tritan, la qualité supérieure au cristal, le verre le plus résistant au monde. Ce verre d’une grande pureté résulte d’un nouveau procédé de fabrication. Les carafes et verres Schott Zwiesel ont été conçus afin de sublimer les caractéristiques organoleptiques des vins et spiritueux. Émotions olfactives garanties.

Les whiskies se déploient au mieux dans des verres aux courbes arrondies.Ces verres volumineux, s'inclinant vers le haut, concentrent les arômes à leur base avant de les laisser s'évanouir vers le haut du col.

vendus par 6 verres

Carafe très design, penchée comme un téléscope observant  les étoiles, son bouchon en forme d'élipse déscript sa particularité. Grande contenance 1.6L

Vendue à l'unité

Carafe très élancée avec un col droit et long . De tendance futuriste ,  pratique pour les vins légers et blancs . 

vendue à l'unité

pochette pour 3 bouteilles de tout type ( Bordeaux, Val de Loire ,Champagne) , avec séparation afin qu'elles ne s'entrechoquent pas . Couleur chocolat , brillant, avec des fenêtres, et une cordelette pour transporter,  pouvant présenter les qualités offertes. Une carte lettre est accrochée à la corde.

livré pliée ( pour code internet )

vendu à l'unité

Sac déco couleur choco pour offrir 2 bouteilles de tout type ( Bordeaux, Val de Loire, Champagne) avec une cordelette et un carte accrochée  pour mentionnée un petit de mot

livré pliée

vendu à l'unité

Entré dans la gamme en 2004, ce 16 ans a été applaudi par tous les grands spécialistes : un grand single malt du Speyside dans toute sa splendeur

Réputée pour ses malts non tourbés (90% de sa production), vieillis en ex-fûts de bourbon, Benriach offre une large gamme de whiskies (de 8 ans à 30 ans) qui expriment à merveille le fruité et la délicatesse typique des single malts du Speyside.

Couleur : vieil or.

Bouche : soyeuse, elle reprend les notes miellées et maltées du nez en les enrichissant d'épices et de fruits.

Finale : longue, sur la fumée et la vanille.

conditionnement : 70 cl

non tourbé

distillerie : Benriach embouteilleur officiel

Idéal pour rafraichir tout type de bouteilles . Mettre la pochette( élastic)  au congélateur , car dispose un gel qui  rafraichi votre bouteille durant tout votre repas .

vendue à l'unité

Idéal pour rafraichir tout type de bouteilles . Mettre la pochette( élastic)  au congélateur , car dispose un gel qui  rafraichi votre bouteille durant tout votre repas .Tout en lin sur le dessus, plus décorative sur  table

vendue à l'unité

(Idéal pour faire son suivi de stock en cave )

Reliure  à 3 anneaux  remis avec recharge permettant de classer 160 vins :

- 40 feuillets pour descriptif des vins

- 40 feuillets pour conservation des étiquettes

- 12 intercalaires pour classement  par grandes régions vinicoles

Le  domaine a été crée en 1987. A partir de 1995, au contact de quelques amis vignerons, Béatrice et Pascal LAMBERT ont  décidé de modifier leurs pratiques culturales. Un énorme travail de fonds est réalisé dans les vignes pour convertir le domaine à l’agriculture biologique dans les années 2000. En 2005, le domaine demande sa certification « BioEcocert » et franchie également une nouvelle étape : la biodynamie. Toujours désireux de respecter au mieux les identités des différents terroirs, la biodynamie est la pratique culturale idéale pour créer l’harmonie entre la plante, son sol, et son environnement.

14 ha sur Cravant les Côteaux  

D'un  violet prononcé à l'éclat brillant, avec un nez plein de fruits noirs bien mûrs, les Terrasses présentent une bouche fraîche, pleine de jus et de fruit, croquant, avec des petits tannins veloutés.      

Cépage : 100% Cabernet Franc Rendements : environ 45 hL à 50 hL/ha  vignes de 10 à 25 ans,

Vendanges : manuelles, table de tri au chai et mise en cuve par tapis élévateur.

Vinification : Macération en cuve béton pendant 14 jours suivie d'un élevage en cuve béton pendant 6 à 12 mois - Aucun sulfite ajoutée en élevage et à la mise en bouteille.

accords :  à boire à l'apéritif rien que pour le fruit du vin, ou accompagné de simples charcuteries ou grillades de viandes blanches.

T°S : 14°C

G: 2 à  3 ans

Chaque année, Benromach produit en très petite quantité un Benromach très tourbé dont le taux de phénol varie. Cette cinquième édition, élaborée à partir d’orge maltée tourbée à hauteur de 35 ppm de phénol propose une superbe alternative aux malts tourbés plus lourds de l’île d’Islay. A découvrir absolument.

conditionnement 70 cl

distillerie Officielle Benromach

embouteillage : small batch  vieillissement fût de bourbon

millésime 2002

très tourbé

Un “micro-vat” réalisé par Signatory Vintage réunissant deux fûts de type Hogsheads de Laphroaig distillé en 1999. Une version plus douce et subtile que sa consœur distillée en 1995 et mise en bouteille sous la gamme Cask Strength Collection. Le feu de cheminée, la poire, la passion, les fruits rouges avec, pour atténuer le caractère vif de Laphroaig, des notes d’orge maltée grillée et des fruits secs. Attention, la bouche est beaucoup moins sage.

conditionnement : 70 cl

distillerie : Laphroaig  Ecosse / Islay

embouteilleur : Signatory Vintage  Single Cask

millésime : 1998

tourbé

Issu de fûts de bourbon, typique pour l’élevage des Auchentoshan, ce premier single malt de la gamme The Ten possède malgré son relatif jeune âge, toutes les qualités aromatiques nécessaires d’un Lowland de plus de 12 ans

Couleur : or soutenu

Nez : invite à la dégustation ! Oscille entre fraise des bois, griottes et mûres. Parfumé, évolue rapidement sur des senteurs plus gourmandes de chêne, de vanille et de noix de coco typiques d’un bourbon. Enjoué, beaucoup de fraîcheur.

Bouche : riche, puissante très marquée par le chêne blanc. Crémeux. Une farandole de fruits secs encore laiteux : amande, noisette et noix.

Finale : sans amertume aucune.

conditionnement  70 cl

embouteilleur : Signatory Vintage

millésime 2004

veilliessement : hogsead

Issu d’un vieillissement en fûts de type Hogshead

Couleur : paille à reflet vert

Nez : très parfumé. Hésite entre les fruits acidulés et bien mûrs (pêche), les fleurs capiteuses et une fraîcheur mentholée/poivrée et anisée. De la jeunesse c’est certain, mais domptée. Orge maltée en abondance.

Bouche : gourmande et douce à la fois. Evoque un bâton de caramel dur. Evolue sur l’agave et le poivre avant de se ressaisir sur les fruits secs encore laiteux, noisette. Une note fermière.

Finale : toute en douceur et en céréales.

conditionnement : 70 cl

embouteilleur : Signatory Vintage

millésime 2004

vieillissement : hogsead

Issue d’un fût de type Hogshead, cette jeune version d’Aultmore dévoile le caractère premier de cette distillerie marqué par des senteurs de fruits secs et d’amandes.

Nez : précis sur des notes de fruits secs, amande, et de noisette laiteuse. Gourmand. Il s’ouvre rapidement sur les fruits, pomme, jus de cerise et les fleurs blanches. Il s’affirme sur des notes presque médicinales de camphre et d’eucalyptus.

Bouche : réglissée. Evolue sur le marc de café et la liqueur d’amande. Les fruits secs sont de plus en plus présents noix, rancio. Effet mentholé rafraîchissant.

Finale : certaine fraîcheur, elle se prolonge sur les fruits secs. Herbacée et florale.

conditionnement : 70 cl

millésime 2005

embouteilleur : signatory vintage

Agé de 7 ans, ce bourbon élaboré dans la plus pure tradition du Sour Mash Whiskey est certainement l’un des meilleurs rapports « qualité-prix » du moment. Cette version Black Label affiche une forte personnalité !

Couleur : or cuivré

Nez : sans équivoques. Pêle-mêle, le poivre, le caramel, le beurre, l’abricot, les fruits acidulés. Il dévoile également des notes précises de cèdre et de sciure de chêne. Pointe de vernis. A l’aération on devine des parfums de fleurs

Bouche : racée. Exubérante de menthe, de cire d’abeille. Encaustique. Elle dévoile de notes précises de fleurs, rose. Elle évolue rapidement sur le zan et le beurre. La rose fait un retour en force. Elle est omniprésente sur tout le palais.

Finale : sans fin sur la menthe, le beurre, la noisette laiteuse. Retour sur les arômes de fleurs.

conditionnement 70 cl

distillerie : Heaven Hill Etats Unis/ Kentucky

( domaine familial de 13 Ha, dont 8 ha de st Joseph et 5 ha de Cornas . Le vignoble est conduit en lutte raisonnée, les interventions culturales ( taille, ébourgonnage, relevage, rognage, et vendanges sont éffectuées manuellement ). Les vins sont élaborés avec le plus grand respect afin de révéler la personnalité de chacun en privilégiant la finesse et l'élégance.)

Nez très concentré de fruits noirs et d'épices . Bouche puissante. Très concentré et généreuse, les taninssont  serrés, très fins et

élégants. Belle longueur en bouche .

cépage : 100 syrah

accords ; viandes rouges en sauce , viandes grillées, gibiers,agneau, boudin noir ,  fromages ( banon , murol, pont l'évêque, picodon

T°S : 18°C

G: 10 à 15 ans

Domaine de 12 ha en rouge et 1 ha en blanc, situé au sud  de l'appellation Crozes-Hermitage. De la vigne à la cave , respect du sol, lutte raisonnée, vendanges en vert, effeuillage, pigeages lors de la  vinification et un élevage maîtrisé pour offrir tout le plaisir du fruit et de la complexité des Syrah.

Aspect limpide, couelur très soutenue pourpre et violette à reflets noirs et grenats. Nez épicé et léger réduit : violette, zan, curcuma, fruits noirs, pruneau à l'alcool, cassis. Bouche ample, souple et fruitée, soutenue par des tanins soyeux.

cépage : 100% syrah

accords : charcuteries, faisan, bécasse, canard rôti, à l'orange, escaloppe de dinde au curry, biche, chevreuil,Aligot de laguiole,bleu d'Auvergne, cervelle de Canut, emmental

T°S : 12 à 14°C

G : 2 à 4 ans

Robe grenat aux reflets  violacés. Notes de cassis et de cacao au nez. La bouche est ronde et croquante. C'est un vin gourmand, sur le fruit à boire jeune .

cépages : 35% syrah, 30% grenache, 35% merlot ( chaque cépage et terroir sont vinifiés séparement. Viticulture raisonnée)

accords : rafraichi à l'apéritif. A Table, avec des viandes rouges, des grillades où du fromage .

T°S : 14°C

G: 2 ans

médaillé au Concours Général de PARIS

Le  domaine a été crée en 1987. A partir de 1995, au contact de quelques amis vignerons, Béatrice et Pascal LAMBERT ont  décidé de modifier leurs pratiques culturales. Un énorme travail de fonds est réalisé dans les vignes pour convertir le domaine à l’agriculture biologique dans les années 2000. En 2005, le domaine demande sa certification « BioEcocert » et franchie également une nouvelle étape : la biodynamie. Toujours désireux de respecter au mieux les identités des différents terroirs, la biodynamie est la pratique culturale idéale pour créer l’harmonie entre la plante, son sol, et son environnement.

14 ha sur Cravant les Côteaux .

La Cuvée Les Perruches :

Le nez est gourmand, plutôt sur le fruit, alors que la bouche fait parler tout le terroir des Perruches évoquant son côté pierreux et la pierre de silex. Le vin offre beaucoup de fraicheur, sa finale pleine présente des tannins tout en finesse.

cépage : 100 % cabernet  franc, vignes de 6 à 25 ans dont 90% sur chinon et 10% sur Cravant. Vignes plantées sur des sols d'argiles à silex .

accords : sur un onglet à l'échalotte, une paupiette de veau braisé, un hachis parmentier de canard, ou sur des fromages à pate fleurie (camambert, brie).

T°S : 15 à 16 °C

G: 5 à 8 ans

Vin rouge à la robe cerise. Fruité, généreux qui s'exprime dès  l 'attaque dans une bouche suave et exubérante et vous séduit par ses arômes de fruits rouges et sa fraicheur. Longue finale sur le noyau de cerise pour ce cru franc de texture droite  par des tanins lissés, presque fondus .

cépages : 13% syrah, 12% mourvèdre, 5% cinsault  âges des vignes: 40 ans  R: 35Hl/Ha

accompagnements : parmentier de canard ,autruche, cassoulet toulousin, couscous au mouton , samoussa,  carré d'agneau, gibiers et viandes en sauce,  bleu, rocamadour, cantal, saint nectaire, époisse, chaume 

T°S : 17°C

G: 5 à 10 ans

(Domaine familial centenaire depuis 2005, s'étend sur 80 ha à Vinsobres, premier cru des Côtes du Rhône en Drôme Provençale. Aujourd'hui Claude,Pascal et Richard JAUME, appliquent leur Chartre sur l'environnement : "Vinea Natura" : réussir l'harmonie entre vin et milieu naturel par le compagnonage botanique, stimulation des défenses naturelles de la vigne, confusion sexuelle ...)

Un nez et une bouche sur la vivacité et la framboise, une finale équilibrée avec des tanins souples.

cépages : grenache 85%, syrah 15%  âge des vignes : 5 à 10 ans  Rendement : 45hl/ha

accords : pizza napolitaine, farcis niçois, cuisine Thälandaise, aligot de l'Abrac, tomates farcies, choux farci, camembert, pont l'évêque, gouda, gruyère, livarot, soupe de fraise

T°S: 15°C

G: 2 ans

( domaine familial de 13 Ha, dont 8 ha de st Joseph et 5 ha de Cornas . Le vignoble est conduit en lutte raisonnée, les interventions culturales ( taille, ébourgonnage, relevage, rognage, et vendanges sont éffectuées manuellement ). Les vins sont élaborés avec le plus grand respect afin de révéler la personnalité de chacun en privilégiant la finesse et l'élégance.)

Couleur rouge profond, se vin s'ouvre sur des arômes de fruits rouges, notes poivrées. La bouche est ronde, des tanins fondus. Très belle concentration , belle longueur en bouche .

cépage : 100% syrah âge des vignes : 15 à 25 ans élevage en fûts de 228  et 600 litres âgés de 1 à 5 vins pendant 12 mois

accords : quenelle, ratatouille, tourte aux gibiers, blanquette de veau,echine de porc marengo, lièvre à la royale, filet de sole, matelotte d'anguille au vin rouge, raie aux brocolis et aux  câpres, cantal,fromage de chèvre frais, canal, carré de l'est.

T°S: 18°C

G: 6 à 10 ans

élaborée par la coopérative des Vignerons de saint Bel, maison souvent primée reconnue pour leur sélection rigoureuse . cette Cuvée Benoit Mallard médaille d'or au concours Agricole de paris en 2011, est issue des meilleurs  emplacements sur le Beaujolais et le Lyonnais)

Cette cuvée porte le nom du prieur de l’abbaye de Savigny qui, il y a plus de cinq cents ans, vinifiait déjà 50 000 l de vin du Lyonnais. Rouge violacé, elle livre d’intenses senteurs de fraise qui accompagnent la bouche vive, à la finale tendre et aux tanins fondus.. Ce millésime, est apprécié pour sa finesse florale et fruitée.

cépage : 100 gamay

accords : cuisine asiatique, tartiflette au reblochon, potée, pot au feu, petits salés aux lentilles , volailles rôties, fondue bourguignonne, sainte maure de Touraine, boursin ,rocamadour

T°S : 13 à 14°C

G: 2 à 5 ans

Robe jaune pâle, aux reflets verts. Nez de fruits frais, entre l'agrûme et la pêche blanche. Joli volume en bouche, un vin équilibré et frais .

cépage : 100% chardonnay

accords : servir frais à l'apéritif. A Table avec des fruits de mer, du poisson, des viandes blanches ou un fromage à pâte cuite

T°S: 8 à 10°C

G: 2 à 3 ans

Le  domaine a été crée en 1987. A partir de 1995, au contact de quelques amis vignerons, Béatrice et Pascal LAMBERT ont  décidé de modifier leurs pratiques culturales. Un énorme travail de fonds est réalisé dans les vignes pour convertir le domaine à l’agriculture biologique dans les années 2000. En 2005, le domaine demande sa certification « BioEcocert » et franchie également une nouvelle étape : la biodynamie. Toujours désireux de respecter au mieux les identités des différents terroirs, la biodynamie est la pratique culturale idéale pour créer l’harmonie entre la plante, son sol, et son environnement.14 ha sur Cravant les Côteaux .

Le nez est puissant entre fruits très murs (cassis, cerise) et réglisse, fleurs séchées et aromes fumés. La bouche est d'une grande ampleur, conjuguant beaucoup de matière et de fraicheur. Les tannins enveloppent finement toute la bouche et finit sur beaucoup de longueur.

cépage: 100% cabernet franc, vignes de 55 à 70 ans, situées sur 3 parcelles sur Cravant . Rendement 30 hl/ha. Macération en cuve bois pendant 30 à 40 jours avec pigeage manuel. Elevage de 12 mois en fûts de chêne de 228 litres dont 40% est neuf, suivi d'un élevage de 5 à 6 mois en cuve. Aucune filtration ni collage.

accords : sur une grillade de cote de boeuf, un bourguignon, une épaule d'agneau braisée, un civet de sanglier, une queue de boeuf braisé.Un vin plus évolué de 5 à 10 ans fera merveille sur des plats en sauce type bourguignon ou civet.

T°S : 15 à 16 °C

G: 3 à 15 ans

présentation sur 6 arômes sur les  rosés . Un jeu de reconnaissance et d'aide pour les dégustations et la reconnaissances des parfums.

Décor votre Table et permet de déposer votre bouteille .

vendu par 6

Permet de décoller les bouchons et de les  retirer sans difficulté et sans morceaux de liège  dans la bouteille

Tire bouchon couteau sommelier livré avec anti goutte , themomètre  et bec serveur .

Convient pour les bouteilles de 75 cl et magnums . Permet de servir facilement le vin et de récupérer les goutttes qui s'écouleraient le long de la bouteille

S'adapte sur les bouteilles de 75 cl et magnum. Une aide pour le service, récupère la goutte qui s'écoulerait le long de la bouteille, très pratique .

S'adapte sur les bouteilles de 75 cl et magnum. Une aide pour le service, récupère la goutte qui s'écoulerait le long de la bouteille, très pratique .

Possibilté de déposer la bouteille sur le côté droit réserver à cet effet et livré avec accessoires utiles:

1 bouchon  ,1  bec verseur,1  couteau sommelier, et un antigoutte

Permet de couper net  et proprement la capsule de bouteilles de vins transquilles afin de les présenter sur la divine Table .

Tire bouchon Coutale  couleur noire, avec découpe capsule incorporé , livré dans on étui plastique

Tire bouchon à double fonction , ressort le bouchon très rapidement  sans forcer ,et se retire ensuite très facilement ,  utilser souvent pour les restaurateurs rapide d'utilsation et à usages important , translucide

Permet de retirer le bouchon successivement par cran système crémaillère . Très pratique , en acier, livré avec son coffret

Appareil  permettant de mesurer le degré d'alcool de votre vin Il suffit de remplir votre éprouvette et de la retourner( dans le sens de la photo)  et attendre quelques instants afin de constater le résultat.

Billes en acier permettent de nettoyer votre carafe et de supprimer les voiles lorsque vous avez des vins taniques . Livrées dans leur boite en plastique .

Pour décanter vins rouges , facile a servir et possède une assise large

Carafe conique avec des torsades, design futuriste , convient pour les vins jeunes , facile à servir , peut rester en déco dans une pièce

Verres faient main  ( Italie )  , chaque pièce est unique , idéale pour les vins rouges , complètent la série Milano

Permet de faire sècher sans risque de tomber votre carafe. Le plateau conserve l'eau , et étant amovible , vous pouvez ensuite retire votre égouttoir et l'essuyer . Livré dans sa boite en carton .

Porte bouteille en Inox Screwpull  design Lunaire, pour décorer et mettre en valeur votre bouteille. Livré dans son carton d'emballage .

Permet de présenter, décorer, de ranger 6  verres . Très  design et pratique dans une cuisine

Idéale pour conserver longtemps  vos glaçons en  térasse l' été pouvant prolonger les apéritifs

en aspirant doucement votre alcool ( digestif ) , vous découvrez les arômes  gustatifs plus intensément .

Verre à pied large pour découvrir lentement un bon vieux cognac ou bas  armagnac après un bon repas

(vendu par 6 verres)

 carafe à décanter format  verre à Bourgogne  contenant 1 litre , possède un bec verseur pour servir ensuite le vin .

Carafe éffilée pour vins blanc et  rouges jeunes et peu taniques

Verres traditionnels bourgogne pour  vin rouge

Le vrai verre à Alsace avec des grappes de raisins gravées , accompagnera votre Table lorsque vous proposez à vos amis et convives des plats Alsaciens ou fruits de mer avec les vins Alsaciens .

 (vendu par 6 )

Idéale pour servir tout type de vins " pétillants " méthodes traditionnelles, 10 cl, neutre ,  simple et pratique .

( vendu par 6 flûtes )

Le champagne ou les méthodes traditionnelles, ne peuvent que s'épanouirent dans ce style de contenant. Ayant rempli le verre juqu'à la cassure, celui-ci s'oxygène grâce à une grande surface dans la partie supérieure. Le buvant bien refermé, permet aux arômes  de se concentrer de façon significative, tandis que le fond piqué met en valeur les fines bulles.

( vendues par 4 )  

Idéal pour servir des vins blancs ou des vins rouges jeunes . De forme conique en partant du fond , s'évase et se  referme afin de pouvoir découvrir les arômes plus intensément.

vendu par boîte de 6 verres

Idéal pour vos vins rouges , larges, ils  permettent d'aérer les vins plus taniques  plus intensément afin de pouvoir décourvir les arômes olfactifs  et gustatifs du vin .

vendu en boite de 6 verres

Carafe évasée, convient pour les rouges et blancs à décanter

Rose pâle. Nez de petits fruits rouges,de  pêche.Une bouche tout en finesse, équilibrée, alliant rondeur et vivacité. Un vin de plaisir, élégant et frais .

cépages: 65% grenache, 25% cabernet sauvignon, 10% syrah

accords: servir frais à l'apéritif. A Table, ave du poisson grillé( rouget, loup...) sushis, grillades de viande, salades.

T°S: 8 à 10°C

G 2 ans

Le Azienda Vinicola Attilo CONTINI est situé à Cabras, une ville de la côte ouest de la Sardaigne dans la province d'Oristano. La cave familiale est fondée en 1898 par Salvatore CONTINI , est l'un des vignobles les plus anciens et prestigieux de Sardaigne.

Ce vin est composé essentiellement de Nieddera cépage autochotne qui prospère dans la basse vallée de l'Tirso dans de bonnes conditions climatiques. De couleur rouge brique, aux reflets violets, ce vin est fruité aux nez de petits fruits et d'amandes. Au palais une explosion de parfums, harmonieux et agréablement sec .

cépages : 90% nieddera , 10% autres cépages

accords : viandes blanches, légumes grillés, soupes méditerranéennes

T°S :  10 à 12°C

G: 2 ans
 

Vin rosé aromatisé aux arômes de cerise griotte

temps de garde : 2 mois

accords : pour un apéritif léger , tout préparé et idéal pour l'été

vin arômatisé  à la cerise  griotte réduit à 8 °C peu alcoolisé, idéal pour les apéritifs prolongés  estivals entre amis.

bt de 75 cl à vis

Vin puissant et complexe aux arômes de mangue, de pain d'épice, de miel et de fruits confits. C'est un vin de dessert liquoreux et bien charpenté, à déguster après un bon repas .

cépage : 100% gewurztraminer grains nobles

accords :  A l'apéritif, carpacio d'ananas et de mangues

T°S : 8 °C

G: 10 ans

Nez précis. S'ouvre sur des notes de coriandre, de baie de genièvre, de clou de girofle et d'orge grillée. Puis, place à la lavande, à la racine de gentiane et aux fruits rôtis.

La bouche est oncteuse et douce. Notes de fruits frais( poire, pomme) de fleur d'oranger et de vanille.En finale, l'ortie, le lierre, la menthe verte et le cyprée expriment leurs notes de chlorophylle. Elles sont accompagnées d'oranges juteuses. Elle se prolonge sur le miel de sapin . Le verre vide est épicé et très légèrement fumé.

Belle robe carmin, sombre. Nez agréable où s'entremêlent des arômes de fruits rouges et noirs. La bouche est souple , équilibrée et virile, mise en relief par des tanins serrés, murs et affinée par la rémanence arômatique

cépages : Merlot, Cabernet , cinsault

accords : viandes rouges, gibier, volaille en sauce, fromages de caractère

T°S : 15 à 16°C

G: 3 à 5 ans

 De couleur rouge cerise avec des reflets violacés, un très joli nez de sous bois avec des notes de fruits rouges, et une  bouche  souple,  fruitée avec une belle persistance.

cépages : Syrah 60%, Cabernet Sauvignon 40%.

accords: grillades et viandes blanches.
T°C : 14 à 15 °C

G: 4 à 6 ans

 Cuvée Charlotte rouge 2008 Médaille de Bronze Macon 2010


 

D'une robe rouge légèrement teintée, ce cheverny vous apporte des arômes de petits fruits rouges noirs, cassis, groseille et les tanins sont fondus, une longueur en bouche assez longue et soyeuse, du velour .

cépage : 100% pinot noir

accords : viandes blanches, volailles, fromages légers à pate molle

T°S : 15 à 16°C

G : 4 à 5 ans

( il s'agit d'un  type London dry  gyn  distillé 3 fois ) 

De couleur très claire, ce gin offre une douceur avec des arômes de genièvre et de citron . En bouche, un corps moyen, sec et doux, légèrement épicé et un peu sucré.

Ce cognac Hors d'Age, est un assemblage de plus de 35 ans . Il provient de notre domaine situé enGrande Champagne  premier cru . Aussi ambré que l'XO, il est un plus corsé en bois et rancis. L'expression est plus marquée au niveau des arômes. C'est un cognac tout en finesse . C'est le produit d'Excellence de la Maison CHARPENTIER.

Conditionnement : 20 cl

Ce cognac est assemblage de 3 à 5 ans d'âge et provient de notre deuxième domaine situé en 4 ème crus Fins Bois. Nous le prédestinons à l'élaboration de coktails ou dans  la cuisine, mais cela peut être une première approche du cognac dégustation car il est très souple en bouche  .

cépage : uni blanc

accords : apéritif avec un tonic

conditionnement : 70 cl
 

Une belle couleur jaune orangée, aux arômes de pêches jaunes, confits, miellés . Très beau millésime, une belle longueur en bouche et d'une finesse intéréssante.

cépage : 100% chenin

accords : apéritif, desserts tarte tatin , crumble aux pommes

T°S : 10°C

G: 20 ans

Reprise de l'exploitation familiale en 2005 par Nathalie , famille de vignerons depuis 1675 et représente 13 Ha  sur Vernou en 1 ère Côte à ce jour.

De couleur claire et brillant,  jeune et beau millésime. De beaux arômes un peu miellés, grillés, fleurs blanche. Au palet une belle longeur avec un gras léger et une belle fraicheur.

Une longueur en bouche intérèssante se laissant entraîner facilement .

cépage : 100% chenin

accords : apéritif, noix de st jacques à la crème, desserts tarte tatin , chèvre 1/2 sec

T°S : 12°C

G : 5 à 10 ans

Un beau reflet or , le 2009 est très fin, des arômes de poires, de fruits a chair blanche, avec une belle longueur en bouche .

cépage : 100% chenin  vignes de 10 ans minimum

accords : apéritif,  poissons de Loire en sauce, blanquette de veau, boudin noir, bouchées à la reine

T°C : 12 à 14 °C

G : 5 à 8 ans

(Domaine de 13 Ha situé en 1 ère côte de Vouvray .Domaine en agriculture raisonnée et labour dans les vignes, vendanges manuelles uniquement et tris sélectif . Sol argilo calcaire, vignes de 40 ans )

Couleur jaune brllant, vineux, aux arômes de fruits à chair jaune , pêche de vigne, et finale amande.

cépage : 100% chenin

accords :  charcuteries, poissons, andouillettes, viandes blanches, fromage de chèvre sec .

T°S : 12°C

G: 20 ans

Reprise de l'exploitation familiale en 2005 par Nathalie , famille de vignerons depuis 1675 et représente 13 Ha  sur Vernou en 1 ère Côte à ce jour.

Vin de couleur jaune brillant, une fraicheur en bouche avec un peu de gras , sec tendre .

Arômes de fruits blancs, poires, pommes, et au palet une belle vivacité avec un bel équilibre floral .

cépage : 100% chenin

accords : à l'apéritif, sur des poissons,asperges, bleu de bresse

T°S : 12 °C

G: 8 à 10 ans

 (le Domaine est  en culture raisonnée en cours de certification Terra Vitis ou pour une petite partie en Biodynamie.Prix des vinalies au Salon des vins de Loire à Angers )

D'un jaune clair et brillant , ce cheverny blanc a des arômes intenses de fleurs blanches,et une bonne minéralité. En bouche du fruit a chair jaune, et un bon équilibre en bouche entre gras et vivacité du sauvignon .

cépage: sauvignon , chardonnay

accords : tarte à la courgette, asperge, terrine de poissons, volaille à base de crème, poissons grillés, fromages de chèvres, valençay

T°S : 9 à 11°C

G: 2 à 5 ans

 Sa robe jaune claire aux reflets gris, le nez très fruits blancs mûrs, de coing, de pomme, de poire compotées, révélant beaucoup de fraicheur et de gourmandise. La bouche est délicate, riche et moelleuse et très fraiche. Le plaisir est immédiat et intense.

cépage : 100 % chenin

accords : viandes blanches et poissons de rivières  en sauce, ou sur un fromage de chèvre frais ou légèrement affiné

T°S : 10 à 12 °C

G: 2 à 3 ans

Une nature de sol caillouteux varié à dominante schisteuse, mais parfois siliceuse ou argileuse.Les vins sont toujours récoltés manuellement par tries successives après l'intervention naturelle de la pourriture noble qui permet de concentrer le fruité et le gras du raisin.

L'attaque en bouche est un sommet de suavité et de rondeur.
Une fin de bouche d'une longueur et d'une persistance exceptionnelle qui prolonge un peu plus le plaisir des sens.

cépage : 100% chenin

accords : apéritif,avec  vos foies gras et sera parfait avec les fromages bleus et les desserts

T°C : 8 à 10 °C

G:  à boire dès a présent  ou 2 à 3 ans de garde
 

Récoltés par tries successives,  lesraisinsde Chenin "ennoblis ",libèrent , après une vinification douceet lente, des arômes riches de tilleul en fleur, de fruits exotiques, de gelée de coin de compote d'abricots. La bouche est délicatement onctueuse et moelleuse.

cépage : 100 % chenin

accords : apéritif, foie gras , fromage persillé, tarte tatin

T°C : 6 à 8°C

G: 15 à 20 ans et plus

Le Chenin, Cépage roi de la vallée de la Loire, s'exprime par  une éblouissante palette arômatique alliant les fruits blancs et compotés (abricots, pêches de vignes, coings, poires...) et les fruits exotiques charnus (ananas, mangues, litchis...).
Sa bouche est  veloutée et possède une  fraîcheur .

cépage : 100% chenin

accords : sur des coquilles St Jacques, des crustacés, des langoustines, des poissons grillés ou en sauce crémée. Très agréable à l’apéritif.

T°C : 8 à 10 °C

G: 3 à 5 ans

Exposition ouest,sol limon et sous-sol gabbro, vignes de 55 ans sur 2 Ha rendement 48Hl , élevage pendant 9 mois en barriques de chênes de 5 ans . De couleur jaune brillante, le nez est boisé, lactique, miellé, un peu brûlé, en bouche fruits exotiques, pain grillé, réglisse.

cépage : 100% melon de bourgogne

accords : saumon fumé, poissons grillés ou en sauce, viandes blanches, fromages de chèvres      T°C : 10 à 12 °C

G: 8 à 10 ans   

Muscadet Sèvre et Maine sur Lie 2010 Domaine de Manoir "H. Poiron" ( Le Domaine Henri Poiron, c’est avant tout une histoire familiale qui remonte au moins jusqu’au 18^ème siècle. A cette époque, la famille détenait un hectare de vignes, puis le Domaine s’est développé pour atteindre 39 hectares aujourd’hui .

    Ils ont tous la mention « Terra Vitis », ce qui correspond à une agriculture raisonnable à savoir: respecter l’environnement, réduire les produits phytosanitaires, favoriser l’enherbement naturel. )                                                                                                                                                                                  

Exposition sud ouest ,sur 10 ha, vignes de 45 ans, sol silicieux et sous sol pierre volcanique. Sa robe de couleur jaune pâle avec des reflets verts luisants, au nez minéral vif et fruité comme des agrûmes, en bouche des notes fruitées, fruits a fleurs blanches .

cépage: 100% melon de bourgogne

accords : Bien frais, c’est un excellent apéritif. Il s’accompagne également très bien de fruits de mer, poissons,  salades composées avec une légère vinaigrette, fromage frais comme le chèvre

T°C : 10°C

G :  5 ans                                                                                                                                                                    

 Gros Plant sur Lie 2010 "Henri Poiron"    ( Le Domaine Henri Poiron, c’est avant tout une histoire familiale qui remonte au moins jusqu’au 18^ème siècle. A cette époque, la famille détenait un hectare de vignes, puis le Domaine s’est développé pour atteindre 39 hectares aujourd’hui .

    Ils ont tous la mention « Terra Vitis », ce qui correspond à une agriculture raisonnable à savoir: respecter l’environnement, réduire les produits phytosanitaires, favoriser l’enherbement naturel. )

Exposition sur sol limon et sous sol schisteux, vignes de 45 ans, sur 1.20ha, rendement de 55Hl. Robe limpide avec des reflets jaunes, un nez vif et franc avec une douce minéralité, en bouche une belle fraicheur, harmonieuse, notes d'agrumes . 

cépage : 100% folle blanche

accords : fruits de mer, poissons

T°S : 10°C

G : 5 ans                                                            

Olive noire, floral, fumée, baies roses. Vin friand.
Cette syrah de la région de Worcester offre un nez assez complexe d'olives noires, de fumée, de notes florales et d'épices.  En bouche, la matière est enrobée par un élevage assez présent mais sans lourdeur. Finale fraîche.

cépage : 100% syrah

accords : tomates farcies, civet de lièvre, chapon farcie

T°C : 16°C  à carafer 2 heures avant de servir

G : 3 à 10 ans

Nez intense de fruits mûrs entremêlés de douces notes de réglisse. Les tannins sont pour le moment bien présents. L’ensemble est dense, ample, avec beaucoup de fraîcheur et de d’intensité. Des arômes gourmands, velouté et savoureux. A boire jusqu’en 2015 et plus"

cépages : cabernet sauvignon, merlot

accords : chevreuil sauce grand veneur, pintade aux morilles , chateaubriand grillé,

T°S : 16 à 17°C

G: 10 à 12 ans

La couleur est d'un rouge sombres évocateur d'une belle densité. Le nez s’ouvre sur des notes de fruits noirs.La bouche, présente une belle matière, riche, ample et généreuse avec des tanins fondus et mûrs.Un vin puissant, équilibré et généreux.

cépages : 50 % merlot, 50% cabernet sauvignon

accords : gibiers, viandes rouges, fromages

T°S : 16°C

G: 6 à 8 ans

 Robe pourpre aux reflets rubis,puissant bouquet de fruits rouge (groseille, cassis) agrémenté d'épices douces,Attaque ample et savoureus sur des tanins élégants et charnus, vin équilibré, structuré, rond et velouté

cépages : 60% cabernet sauvignon, 32% merlot, 5% cabernet franc, 3 % petit verdot

accords : apéritif, foie gras, poissons à chair grasse en sauce, viande rouge, cèpes et autres champignons à la bordelaise, tous fromages

T°S : 16 à 18°C

G: 10 ans et plus

(2nd vin du Château Talbot 4ème Grand Cru Classé,Ce très grand vignoble (100 hectares d’un seul tenant !) doit son nom au connétable Talbot, général anglais qui périt en 1453 à la bataille de Castillon. Mais c’est à l’illustre famille de négociants Cordier, dont les héritiers sont toujours aux rênes du domaine, que le Château Talbot doit sa renommée.  )

 le domaine produit un vin d’une qualité et d’une régularité exceptionnelle, fruit de l’adoption de techniques très modernes à côté du maintien du meilleur de la tradition. Profondément coloré, Château Talbot est un vin à la fois fin et robuste, puissamment aromatique, qui daigne se laisser boire relativement jeune (5 à 8 ans) tout en autorisant une bonne garde.

cépages :66% Cabernet-Sauvignon, Merlot, Petit Verdot et Cabernet-Franc.

accords : crépinette de perdreau, bavette, côte de boeuf, cuissot de chevreuil sauce aux airelles, tournedos, cailles, chapon, Pâtes aux truffes

T°S : 15 à 17°C

G: 4 à 8 ans

(Les cinquante hectares du vignoble de Château Branaire s'étendent sur plusieurs parcelles, le long d'un axe Est Ouest, sur la partie méridionale de l'appellation,Le château Branaire possède un vignoble particulièrement âgé :
si l'âge moyen est de 35 ans, de nombreuses parcelles ont une cinquantaine d'années et certaines sont centenaires . C'est bien sûr à partir de ces vignes vénérables que s'élabore ce Grand Cru.)

Le nez encore assez fermé présente une grande richesse , fruits mûrs mais fraits, minéralité, notes d'épices fines et de cèdre.Le vin en bouche montre une belle charpente,puissante mais fine à la fois, d'un classicisme parfait. Vin promis à un long avenir, attendre 4 à 5 ans avant de l'ouvrir .

cépages : 74% cabernet sauvignon et cabernet franc, 22% de merlot et 4% de petit verdot

accords : bavette, côte de boeuf, gibier aux champignons, carré d'agneau, pâtes aux truffes

T°S : 15 à 17°C

G: 10 ans et plus

Sur des arômes de petits fruits rouges mûrs, boisé très léger. Tanins déjà souples, fraicheur du fruit

cépages : 65% en cabernet sauvignon, 20% en merlot, et 15% en cabernet franc.

accords : cailles, sanglier, biche, edam, gouda

T°S : 15°C à 18°C

G: 8 à 10 ans

Sur un affleurement superficiel caillouteux au joli nom de Jalle de Breuil, que ce château partage avec Cos d'Estournel, Bernard Audoy produit des vins d'un élégant classicisme. Ce vignoble de dix-huit hectares, posé sur la colline de Cos, bénéficie d'un terroir de graves quaternaires et d'un drainage remarquables. densité 7500 pieds a l'hectare, vignes de 35 ans , vinification en cuves thermorégulées, et passage en barriques  de chêne 50%neuves.

distinction : 88/100 guide PARKER

Attaque dense, de très riches tanins , bouche souple, un peu dilué.

cépages : 55% cabernet sauvignon ,10% cabernet franc, 35% merlot

accords : sanglier, biche, marcassin, chevreuil , autruche, entrecôte, pavé de boeuf

T°C : 14 et 16°C

G : 3 à 10 ans  

 

Vin à la robe rose pâle . Au nez, des arômes de fruits des bois . En bouche, une pointe de fraise et beaucoup de fraicheur

cépages : 50% grenache gris, 25% carignan,25% syrah   

accords : assiette de charcuterie catalane, poissons à la plancha, grillades de viandes, paëlla

T°C : 11 à 12 °C

G : à boire dans les 2 ans

Robe claire. Au nez des arômes de fleurs blanches avec une pointe d'épices, bouche fruité et fraiche .

cépages : grenache blanc 40%, macabeu 45%, 15% viognier

accords : fruits de mer, poissons  grillés ou en sauce, paëlla

T°S : 11 à 12°C

G: à boire dans les 2 ans

Le Château Moulin de Lavergne possède une profonde couleur rouge et un nez de fruits mûrs,. Il offre une belle structure et présente des arômes concentrés de fruits rouges.

Bel assemblage,  tanin rond, millésime souple , très bonne  représentativité de l'appellation

cépages : 65% merlot, 25% cabernet franc,10 % cabernet sauvignon                          accords : viandes blanches, rouges, bavette, hampe

T°S : 16 à 18°C

G: 2 à 5 ans

Robe cassis, au nez des arômes de fruits rouges. En bouche vin souple et fruité, aux tanins ronds .

cépages : carignan 60%, syrah 20%, grenache noir 20%

accords : assiette de charcurterie catalane, grillades de viandes, volailles, fromages

T°S : 15°C

G : à boire dans les 2 ans
 

D'une couleur rouge soutenue, le millésime 2009 apporte des arômes de fruits noirs , mûres, cassis, avec une belle longeur en bouche . Les tanins sont fondants et soyeux.

cépages : 100% cabernet

accords : veau, volailles,  steaks, bavettes,

T°S : 15 à 16°C

G : 5 ans et plus
 

Couleur rouge tuilée, foncée . Arômes de cassis, et  de poivrons typique de ce cépage

cépage : 100 % cabernet sauvignon

accords : plats de caractères, grillades, plats en sauce, fromages

T°S : 15 à 16°C

G: à boire dans les 2 ans

Le domaine s’étend sur 37 ha essentiellement situés tout autour du château de la Gabillière. Les premières vignes ont été plantées en 1975, le vignoble comprend aujourd’hui plus de 20 ha, répartis sur 3 sites ,- Amboise 16 ha,

 Saint-Ouen-les-Vignes 4 ha,- St Règle  

Son nez très puissant s'ouvre en premier lieu des arômes de fruits exotiques (mangue fraîche, fruits de la passion). Puis ce sont des notes de fruits à chair blanche (pêche) qui dominent ce nez tout en complexité. En bouche, l'attaque ample et charnue souligne la richesse de ce vin. Sa finale, fraîche et fruitée, met en valeur toute sa complexité aromatique. Une finale, tout en rondeur, soulignée par une jolie note de litchi. Sa tenue fraîche souligne un vin d'un volume et d'une ampleur exceptionnels. 

cépage: 100% sauvignon

accords : apéritifs, poissons de rivières, chèvres  

  T°C : 12 °C

G: 2 à 3 ans                                                                                                         

   Au nez de la complexité, avec des arômes d’agrumes, de fruits blancs, de miel, de pomme cuite et des notes de fleurs blanches. La bouche rime avec tendresse, ampleur, rondeur, douce vivacité et élégante, longueur fruitée.

accords : apéritifs, poissons de rivières, cuisson base crème fraiche , fromage de chèvre 1/2 sec  

cépage : 100% chenin

T°C : 10 à 12 °C

G: 3 à 8   ans

conditionné par Coopérative spécialisée sur vins de table et vins de pays d'oc.

Vin équilibré , frais , idéal pour un rosé de tous les jours .

cépages : carignan, cinsault, grenache

T°S : 10 à 12 °C

G: 6 mois à 1 an

Saumur Champigny 2010 Domaine des Glycines Bib 5L   ( Yann  VACHER  à PARNAY , domaine de 32 Ha  depuis 5 générations )

D'une couleur rouge soutenue brillante, le millésime 2010 apporte des arômes de fruits noirs , mûres, cassis, avec une belle longeur en bouche . Les tanins sont rodns  et soyeux , à carafer une demie heure avant repas .

cépages : 100% cabernet

accords : veau, volailles,  steaks, bavettes,

T°S : 15 à 16°C

G : 5 ans et plus
 

Réglissé, l'ami des fromages frais.

cépage :  100% Syrah

Temps de garde 2 à 3 mois ( une fois ouverture )

Dégustation Grillades, plats épicés.

Service 14°C-15°C

Robe brillante d'une belle couleur rubis, nez toasté pain grillé, notes de fruits noirs, attaque assez ronde, bien équilibrée, note fumée. Bonne charpente, finale avec des notes de croôute de pain grillé, fruits rouges très mures , vin élégant.

cépages : 50% merlot, 50% cabernet sauvignon

accords : viandes blanches, barbecues, bavette, petits gibiers, brie, camembert, gruyère

T°S : 15°C

G: 3 à 5 ans

Situé sur la commune d Escoussan , le chateau Balaurin  a un terroir sablo-argileux.La vinification des vins est traditionnelle . Ce grave est souple, ferme , riche et dotée d'une belle intensité aromatique ( arôme de fruits rouges, fraise, framboise) avec des notes florales ( violette), élégant et sensuel.

cépages: 80% merlot - 20%  cabernet sauvignon

accords : omelette aux truffes, boeuf roti, onglet, carré d'agneau, cotes de veau, canard, fromage à pâte pressée, comté

T°S : 16 à 18°C

G : 6 ans

Vinifacation thermorégualtion automatique, élevage en barrique

Couleur rouge grenat profond,en bouche note de fruits noirs, dense et une finale avec des tanins fondus .

cépages : 80% merlot , 15 % de cabernet franc, 5% malbec

accords : viandes blanches , volailles,

T°S : 15° à 17°C

G: 5 ans et plus  

       sol   argilo calcaire superficiel sur coteaux et exposition plein ouest pour les merlots, argile bleu sur roche calcaire pour les cabernets sauvignon .Vinification, Elevage: vendange mécanique avec trieur embarqué décantation des jus de benne et de cuve (une nuit au froid).vinification parcellaire, régulation des températures élevage en cuve béton et 20% en barriques (neuves et un à deux vins) . Vin rond et sur le fruit , un carafage lui apportera de la souplesse  durant le repas , à se faire plaisir maintenant .

 distinctions : Gilbert et Gaillard 87/100  , revue des vins de France  15/20

cépages : 60% merlot , 40% cabernet sauvignon  

accords : Bavette , canette, confit d'oie

T°S : 16 à 18°C

G : 8  ans et plus

rose de saignée fermente en cuve thermorégulée.mise en bouteille en Janvier.Limpide, teinte un peu pelure d'oignon nez de bonbon anglais, frais , bouche souple et longue un peu perlante.

cépage: 100% cabernet franc

Accords : Apéritif, Repas entre amis, Repas de fêtes, En dehors des repas, repas en tête à tête, A toute heure, repas de tous les jours,Charcuterie, Crudités, Grillades, Melon, Pizzas, Plats exotiques

T°C : 10 à 12°C

G : 2 à 3 ans

Il s’ouvre pour nous séduire sur des notes d’amandes torréfiées et de fruits mûrs. Peut-on parler de garrigue car on n’attendait pas les fins tanins sur sauge et thym. Mais c’est bon, vif et en accord avec la finale fleurie.

cépages : 60% cabernet sauvignon, 20 % merlot, 5% petit verdot

accords : chapon farcie, pintade aux choux, brouillades de truffes , cantal St nectaire

T°S : 16 à 18°C

G :  6 ans

Le Domaine  de 18 Ha se situe sur la commune de Portets,  possède un terroir graveleux et un sous sol argilo-calcaire . La vinification est traditionnelle  avec contrôle des températures et élevage en fût de chêne.

De couleur profonde, superbe nez finement vanillé, avec des notes de fruits rouges bien mûrs: cassis, myrtille. Arômes complexes légèrement musqués, qui s'entrelacent entre un boisé fin et élégantet une note de cuir. Bouche plaisante, riche  et complexe avec des tanins veloutés. Finale d'une grande souplesse qui souligne l'harmonie et l'ensemble .

cépages : 60 merlot, 40% cabernet sauvignon et franc

accords : canard , faisan, lotte à l'amoricaine, anguille au vin rouge, entrecote grillée, côte de boeuf, onglet, tagliatelles aux champignons, tomme de brebis

T°S : 16 à 18°C

G: 6 à 8 ans

2 sd vin du château d'Olivier  grand cru classé des graves ( Sur 55 hectares d'un terroir de graves sur socle argilocalcaire, on y cultive six cépages différents.Le domaine appartient depuis le 19ème siècle à une vieille famille bordelaise, la famille de Bethmann,Le vin de Château Olivier a été classé en 1953, tant en rouge qu'en blanc)

Le vin présente un cocktail d’arômes de fruits rouges et noirs mélangés, très friand ; cette belle expression s’accompagne d’une structure ferme, presque corsée, qui offre en fin de bouche une mâche longue et élégante. Mieux qu’un second vin, c’est une belle bouteille à découvrir à partir de 2012, à mettre en carafe une heure avant de servir

cépages : merlot 60% , cabernet sauvignon 40%

accords : roti de boeuf , cailles farcies, bavette, civet de chevreuil, filet de marcassin , canard, faisan, camembert, roquefort, tomme de brebis

T°C : 16à 18°C

G : 5 à 10 ans

Propriété familiale depuis 1978,  des héritiers du Baron BICH. Domaine de 30 ha de vieilles vignes d'un seul tenant. Elaboré selon les traditions bordelaises, après une longue vinification et macération en cuves béton, il est vieilli en barriques neuves de chêne merrain ( environ 350 barriques ) .

Belle harmonie entre rondeur et charpente, un vin corsé et typé, très parfumé ( humus, griotte, mûre) aux tanins denses et savoureux, alliant souplesse et charpente, d'excellente garde comme le 2005.

distinctions : 88/100 Wine Enthusiast 2010 , guide Dussert-Guerber des vins de france 2010 , Médaille d'argent au concours de bordeaux des vins d'Aquitaine , Médaille de Bronze au Concours Agricole de Paris 2008

cépages : 75% merlot, 15% cabernet franc, 10% cabernet sauvignon

accords : anguilles au vin rouge, cote de boeuf,  cuissot de sanglier, coq au vin, chevreuil

T°S: 16à 18°C

G : 10 ans et plus
 

 Robe couleur brillante. Nez de fruits rouges, note merlot, très aromatique .Attaque souple, de la rondeur, du fruit.Harmonieux, très bien équilibré . Finale fraîche et fruité. Beaucoup d'élégance.
 

cépages: merlot - cabernet franc

Accords:Viandes blanches et rouges, Grillades, Gibiers à plumes, Fromages...
T°S : 14 à 16°C

G: 2 à 8 ans

vendange mécanique avec trieur embarqué décantation des jus de benne et de cuve (une nuit au froid).vinification parcellaire, régulation des températures élevage en cuve béton et 20% en barriques (neuves et un à deux vins)

Vin rond et souple, des tanins soyeux . En bouche , petits fruits des bois , très expressif, avec une belle longueur en bouche

 cépages : Merlot 90% Cabernet Sauvignon 10%.

accords :viandes blanches, volaille,

T°C : 14 à 16°C

G: 3 à 5 ans

Vin profond de couleur rouge foncée . Complexe, élégant, et ferme avec des notes de framboises mûres, de cerise noire, de poivre et d'oeillets. Depuis plus d'un siècle, les meilleurs Zinfandel Californien étaient toujours faites de cuvées provenant de différents endroits. La Hess Collection pérènise cette tradition et à sélectionnée les meilleurs emplacements dans la napa valley,  amador counry, et dans le conté de medoncino.

cépage : 100% zindfandel

accords : travers de porc à la sauce barbecue, viandes rouges en sauce , gibiers sauce aux fruits

T°S : 16°C

G : 3à 5 ans                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                

de couleur jaune claire, ce chardonnay a des notes d'agrumes,   pamplemousse et a une belle fraicheur. Bel équilibre entre le fruit et le gras avec une longueur en bouche intérèssante et en finale une note de melon et crème brûlée

cépage : chardonnay

accords : poissons en sauce, salades exotiques, cuisine asiatique

T°S : 10 à 12 °C

G: 3 à 5 ans

La parcelle est située tout en haut de la superbe colline de Corton, sur le versant Est, au dessus de la commune de Ladoix-Serrigny. Labourée au cheval, la vigne, de 40 ans en moyenne est implantée sur un sol sablonneux, gravillonneux avec un sous-sol très calcaire assez proche de la surface.La robe est brillante et limpide sur une teinte or blanc aux reflets dorés. Le nez est puissant, riche, complexe....les qualificatifs ne manquent pas. Les premières notes sont celles de fruits blancs et de boisé vanillé, puis, après un instant dans le verre, les arômes ne cessent d'évoluer : les fleurs jaunes, la pierre à fusil, le pain grillé, la noisette, l'abricot frai... une palette aromatique qui semble presque inépuisable ! En bouche, la texture et la structure sont tout aussi complexes avec une attaque acidulée, tonique, un brin de citron vert, puis une sensation de gras, sans lourdeur, et de richesse sans excès. Magnifique équilibre entre le fruit, le bois, la minéralité et l'acidité qui en font un excellent vin de garde. Longueur presque inépuisable, juste de quoi donner l'envie de s'en resservir un verre pour être sûr de ne rien avoir oublier dans le descriptif de ce vin, pour nous, magique !

cépage : 100% chardonnay

accords : velouté de homard, foie gras truffé, des langoustes à la nage, une cassolette de ris de veau

T°S : 10 °C

G : é à 8 ans

Belle couleur profonde. Nez merlot, Note légèrement boisé. Agréable, des tanins soyeux avec des arômes de fruits rouges et de sous bois . En bouche , il est à la fois tanique et puissant .
 

cépages:  40 % cabernet sauvignon , 60%  merlot

accords :  cassoulet , cote de veau, viande rouge, fromage de caractère  

T°C : 15 à 17°C

G : 3 à 7 ans  
 

Robe cristalline aux beaux éclats lumineux. Le nez est subtil aux notes de buis et de pomme verte. En bouche le vin se révèle séveux, perlant sur la langue, aux saveurs d’agrumes marquées.

cépages : 85 % de Sauvignons Blancs ,15 % de Sauvignons Gris

accords : Vin idéal pour les fruits de mer, les crustacés ou en accompagnement de belles huîtres iodées.
T°C : 10 °C   

G: 5 ans                                                                                                        

Domaine travaillé en agriculture raisonnée , enherbemant dans les vignes, rendements gérés et concentrès . Sur un sol calcaire   des Causses, ce  100 % Malbec est très concentré avec des arômes de fruits mûrs , cerise, boisé, grande longueur en bouche ,   à conserver quelques années, ou à boire voir maintenant, 2 heures de carafes  lui seront préférables pour se faire plaisir .

cépage : 100% malbec

accords : gibier, garbure, cassoulet, confits, civet , foie gras poêllé ( surprenant)

T°C : 16 à 18°C 2 heures de carafage avant le service

G: 8 à 10 ans

Issu de Syrah de plus de 20 ans d'âge conduite en vignes palissées. Les vieilles vignes de Grenache et Mourvèdre sont conduites en gobelet, et vendangées à la main.

La couleur intense, le nez puissant de fruits rouges et noirs s'allient avec des notes de violette et la fraîcheur de la guarrigue. Une grande élégance en bouche avec des tanins soyeux.

cépages : 60% Syrah, 30% Grenache, 5% Cinsault, 5% Mourvèdre.

accords : Ce vin accompagne à merveille les viandes rouges et le gibier.

T°C : 18°C à décanter  1 heure avant minimum

Garde : 5 à 10 ans

Issu de vieilles vignes de 50 ans, pour la grenache et la syrah dans la région de Maury  et pour le mourvèdre  dans la région de Narbonne  proche de la" Clape". D'une robe couleur rouge sombre, présente des parfums complexes et très intenses : garrigue, charbon de bois, fruits à l'alcool, épices et bois précieux. Les tannins sont puissants, mais mûrs, et très soyeux  en finale .C'est un vin très expressif, bien équilibré malgrè sa puissance. En bouche on retrouve  les arômes d'alcool de fruit et de réglisse à la violette ("zan"). La finale très ronde est un concentré de notes de bois  précieux ( cèdre )

et d'épices  mêlées auxquels s'ajoutent de belles notes de torréfaction en finale .

accords : viandes en sauce, cuisine méditerranéenne aux olives et aromates, des gibiers marinés et des fromages  ( chèvres ou brebis )

T°C : 18°C à décanter  1 heure  à 2 heures

Garde : 3 à 7 ans

Issu de petites parcelles d'à peine un hectare plantées de vieux ceps de plus de cent ans et produisant des rendements inférieurs à 30 hl/ha (Vendanges manuelles). Ce vin a une belle robe pourpre profonde aux reflets rubis et grenat . Ses arômes de baies rouges et noires bien mûres sont réhaussés par quelques touches boisées qui viennent  se conjuguer à une charpente tannique charnue. En bouche, il est très harmonieux, rond et plein, et évolue remarquablement sur une finale très longue.

accords : plats régionaux, viandes en sauces, rôtis, gibier, lapin grillé et magret de canard. Il se marie parfaitement avec les fromages au lait de vache comme le camembert  ou le roblochon

T°C : 17 à 18°C

Garde : 3 à 7 ans

Issu de vignes de 15 ans en coteaux  de la côte méditerranéenne près de Narbone . D'une belle couleur rouge intense avec des nuances pourpres. Très fruité avec des parfums de fraise, de pêche et de raisin de Corinthe. Il a des senteurs épicées, de "garrigue": pâte d'amande,miel, lavande, thym et laurier, ainsi qu'une longue note de viande rôtie. En bouche, il est étonnement  long et gras avec un tannin bien équilibré. La finale presque sucrée donne une impression de douceur et de velours . Beaucoup de caractère.

accords : steak au poivr vert, gibier, fromage de chèvre

T°C : 17 à 18 °C

Garde : 3 à 6 ans

Issu de vignes de 10 à 15 ans , dans la région de Nîmes. D 'une couleur foncée, complexe, riche, long et gras. Il a des saveurs de fruits noirs écrasés( mûres, cassis, cerises) , de confitures et de fruits cuits, ainsi que des parfums fumés( tourbe) et épices ( cannelle, thyn). Il est rond, riche et long en bouche  avec un tannin à maturité sur la fin . Vin bien équilibré et facile à boire .

accords : cuisine traditionnelle ou épicée: tomates farcies, petit salé aux lentilles, steak, poulet à la ratatouille

T°C : 17 à 18°C

Garde : 3 à 6 ans

Issu de vignes de 20 ans sur la règion de Nîmes et de la plaine de Béziers et de la vallée de l'Aude. D'une couleur très foncée,  présente un aspect  assez sirupeux. ses arômes de fruits sauvages( framboise, groseille, cassis ) s'allient aux saveurs d'épices et de cannelle, avec une touche de menthe. C'est un vin très riche en bouche, gras avec une fianle longue et soyeuse, d'une rare complexité

accords : cuisine méditerranéenne, plats épicés, viandes en sauce, gibier , terrines .

T°C : 17°C

Garde : 5 à 8 ans

Issu de vignes de 15 ans sur coteaux  aux pied des Cévennes et dans la vallée de l'Aude.

D'une couleur rouge sombre, il présente des arômes de fruits rouges( cassis, fraise) une légère note végétale fraiche ( poivre vert, , et des parfums épicés ( cannelle, menthe, miel) . Sa finale est subtilement boisée ( cèdre , chêne, noix) . Elégant et complexe, ce vin  est long  et velouté en bouche. Les tannins sont présents et bien équlibrés .

accords : hachis parmentier, gratins, pot au feu, grillades, carré d'agneau

T°C :  17 à 18°C

Garde :  3 à 5 ans

D'une jolie couleur rose pâle, ce vin est parfaitement bien équilibré, frais, vif et rond , avec des arômes fruités

accords : à l'apéritif , avec des grillades, les salades, les légumes farcis et les pizzas

T°C : 10 à 12°C

Garde : 2 à 3 ans