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Montagny Blanc FAIVELEY Dom de la Framboisière 2014 75 cl
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Montagny Blanc FAIVELEY Dom de la Framboisière 2014 75 cl

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Montagny Blanc FAIVELEY Dom de la Framboisière 2014 75 cl

La  Famille FAIVELEY est propriétaire à Mercurey depuis 1963, date d'achat des premières parcelles par Guy Faiveley. Ce domaine  a acquis au fil des années 68 hectares en Côte chalonnaise. Des parcelles idéalement situées sur les appellations Mercurey, Givry, Rully et Montagny, parmi lesquelles trois 1ers crus : Mercurey 1er Cru Clos du Roy, Mercurey 1er Cru Clos des Myglands Monopole, Montagny 1er Cru Les Las, et trois monopoles dont l'emblématique Mercurey « La Framboisière » qui donne son nom au Domaine.Le Travail sur sol est très important, beaucoup d'investissement en cuverie, le pressoir Le pigeage traditionnel dans les cuves ouvertes permet l’extraction de la couleur, des tanins, et de tous les composés aromatiques contenus dans la peau des raisins. Nous utilisons ensuite un pressoir vertical.,choisi pour sa précision et la délicatesse de sa pressée, il permet d’obtenir des jus très purs et de grande qualité.

notes de dégustation :

. Le nez est frais à dominante d’agrumes et de poire. La bouche est  minérale et acidulée , la finale est agréable et extrêmement rafraîchissante et persistante.

 

cépage : Le moût est extrait à l’aide d’un pressoir pneumatique, puis débourbé. La vinification peut s’étendre sur 4 semaines. Les vins sont ensuite élevés en cuves durant 11 mois, les lies sont remises en suspension régulièrement.

accords : apéritif,filet de bar en papillote , st jacques gratinées, lotte au chorizo,fromage de chèvre,de brebis, rocamadour, picodin,

T°S: 10 - 12 °C

G: 3 ans

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