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Touraine Pinot Noir 'Souris et Boa' Domaine J.F MERIEAU

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  Touraine Pinot Noir 'Souris et Boa' Domaine  J.F MERIEAU  

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Touraine Pinot Noir 'Souris et Boa' Domaine  J.F MERIEAU

Le vignoble des Bois Vaudons est exploité par la famille Mérieau de père en fils depuis plus de 3 générations.

L'exploitation s'étend maintenant sur plus de 35 hectares. A flanc de coteaux et sur la rive gauche du Cher, les vignes bénéficient en majorité d'une exposition sud-sud-est. Ces terroirs riches et complexes permettent la production d'une gamme de vins variée et riche en couleurs, de vins issus de vignes jeunes ou plus âgées - certaines vignes de pineau d'Aunis ont plus de 100 ans.Jean-François Mérieau a repris le domaine familial en 2000. Depuis son installation aux commandes du domaine, Jean-François s'attache à re-découvrir les terroirs du Loir-et-Cher, travaillant les sols au labour, taillant sévèrement  et  vendangeant à la main...

 

notes de dégustation :

Vin rouge fruité,avec la cerise griotte, légèrement grillé, mais  avec une belle matière, d'une grande longueur en bouche ( boa)  fruitée, fruits rouges, déclinant sur la griotte. Cette cuvée est une représentativité de l'élégance et la fraîcheur des vins de Loire.

 

cépage : 100% pinot noir, 1,5 hectares de vieilles vignes âgées d’au moins 60 ans, sur sols argileux et calcaire,rendement 25Hl/Ha,vendange manuelle. 24 mois en fûts, mise en masse de tous les fûts dans une seule cuve, ce qui permet un bon équilibre et une clarification naturelle.

accords : terrine de campagne,petits gibiers d'eau, poissons à chair ferme, foie gras poêlé,tournedos,

T°S: 12 - 14°C

G: 4 à 7 ans




 
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