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Lussac Saint Emilion Château Haupiquat 2010 75 cl Maison RIVIERES
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Lussac Saint Emilion Château Haupiquat 2010 75 cl Maison RIVIERES

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Lussac Saint Emilion Château Haupiquat 2010 75 cl Maison RIVIERES

Situé à 10 km au nord-est de Saint Emilion, le Château Haut Piquat est une propriété viticole de 22 hectares en AOC Lussac Saint Emilion d'un seul tenant sur d'excellents plateaux calcaires et des coteaux recouverts de formations sablo-argileuses rouges où les cépages nobles - 80% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon et 5% Cabernet Franc - peuvent exprimer tout leur potentiel. La propriété fut acquie en 1972 par  Jean Pierre RIVIERE issu d'une Famille de Vignerons installée depuis 1875, De grands travaux de la vigne et du sol ont été réalisés, avec une culture en raisonnée depuis 2011('enherbement, particulièrement adapté aux terrains argilo-calcaires, a été systématisé pour réduire le rendement et améliorer la maturité du raisin. La vigne fait l'objet de deux effeuillages manuels et de vendanges vertes en juillet et août sur l'ensemble de la propriété pour réduire également le rendement. Le personnel a été formé pour maîtriser et affiner tous ces travaux en vert, la culture raisonnée, elle, a été introduite en 2001.La vendange est en totalité à la main. Elle est transportée dans de petites cagettes jusqu'au cuvier où est réalisé un tri manuel supplémentaire.Le superbe chai de 460 barriques a été construit en 1997. Le vin y vieillit jusqu'à 18 mois suivant les millésimes, dans des fûts de chêne dont un tiers de barriques est renouvelé chaque année

 

notes de dégustation :

 

Le nez est sur le cassis, le fruit rouge surmûri, avec des notes de poivre, L'attaque est riche, avec beaucoup de volume, grand millésime , la structure tanique est présente avec un boisé bien maitrisé, des notes de tabac, d'une grande profondeur qui laisse prétendre encore à une grande garde.

 

cépages : 80% Merlot,15% Cabernet Sauvignon,5% Cabernet Franc,effeuillage manuel, vendanges en vert.,vinification en cuves inox thermorégulées.
Elevage en barriques.

accords : crousitini de chèvre chaud sur compotée d'oignons,foie gras du sud ouest et ses pommes caramélisées,tartare de dorades, salade de gésiers,risotto de saumon fumé, magret de canard et figues fraiches,pigeons au coing,tournedos rossigni,tagliatelle aux morilles et champignons de Paris,verrines de poires aux spéculos et mascarpone,nougat noir de noêl,buche de noêl aux marrons,coeur coulant chocolat café

T°S; 16°C

G: 2025

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