CARIGNAN 2021 Les Jamelles

Carignan Les Jamelles 2021

Depuis 1991, Les Jamelles constituent une collection unique de vins de cépages artisanaux du Pays d'Oc, dans le Sud de la France. Pendant plusieurs années, Catherine et Laurent Delaunay ont arpenté les routes du Languedoc-Roussillon afin d'identifier les meilleurs terroirs adaptés à chaque cépage et de convaincre les viticulteurs de produire pour Les Jamelles des vins de caractère, complexes, dont l'équilibre respecte la meilleure expression du cépage.

notes de dégustation :

Avec sa belle robe noire aux légers reflets violets, ce vin a des notes de pruneau, de cassis, de fraise des bois et de cerise noire. Il a une attaque souple et aromatique, en harmonie avec les notes révélées au nez, et présente des tanins élégants. Sa chair est le reflet d'une maturité optimale et d'un rendement maîtrisé.

cépages : 100% carignan issu de vignes centenaires au rendement de 35Hl/Ha, provient de 2 régions, en Minervois en  térasses le long de la Cesse, et des Côteaux de schistes dans le Fitou.

accords : avec des préparations à base de gibiers (lapin grillé à l'huile d'olive et au thym, civet de marcassin), le magret de canard aux airelles et les mets relevés (steak au poivre, tournedos aux cèpes).

T°C : 18°C

G: 3 à 5 ans