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Cotes de Castillon Château ALBA 2008
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Cotes de Castillon Château ALBA 2008

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Cotes de Castillon Château ALBA 2008

Le Vignoble s'étend sur 6.80Ha composés de parcelles de vignes issues entre 1953 et 1971 achetées en 2006 par Jean-Patrick Meyrignac ( oenologue et consultants pour différents Domaines Bordelais) et sa femme PILAR Alba oenologue catalane . Un choix particulier sur le plateau de Saint Philippe d’Aiguilhe présentant un des meilleurs terroirs argilo-calcaires de l’appellation,recouvert d’une fine couche d’argile rouge riche en fer de quelques dizaines de centimètres, qui présente en dessous un substrat calcaire de plusieurs mètres d’épaisseur, cette particularité confère à ce terroir de remarquables capacités de drainage des eaux de pluie, ainsi qu’une très bonne alimentation en eau de la vigne lors des périodes de sècheresse avec une exposition sud - sud ouest . Les travaux en vert, d’ébourgeonnage, d’effeuillage et d’éclaircissage sont effectués manuellement pour protéger au maximum la qualité de la récolte avec un rendement entre 35 et 40HL /Ha.

 

notes de dégustation :

Sa couleur est d'un grenat épais, les parfums sont généreux avec une belle ouverture avant de 2 heures,  de fruits rouges des bois relevés d'épices de vanille et de réglisse.  La bouche offre un bel équilibre entre la fraîcheur du fruit et la fermeté des tanins. L'ensemble est rond, les tannins bien fondus, un très bel équilibre , de très belle manufacture...

 

cépages : 72% merlot, 26 % Cabernet Franc, 2 % Cabernet Sauvignon. vignes de 45 ans pour les Cabernets, 37 ans pour le merlot (les parcelles les plus anciennes datent de 1953), vendanges manuelles,en caissettes.Cuves bétons, éraflage de la vendange à 100%, table de tri et table vibrante.Macération à froid, vinification avec contrôle de température autour de 28°C. Cuvaison 4 semaines. Fermentation Malo-lactique en barriques.Elevage en barriques (30% bois neuf) pendant un minimum de 12 mois.

 

accords : jambon braisé,jambon de Parme, terrine de foie de volaille au porto,colin à la bordelaise,tortilla, poires à l'hypocras, canard aux navets,faisans aux raisins,lièvre,

T°S: 16°C

G: 2020 - 2022

                                         DISTINCTIONS : Médaille d’Or Féminalise 2011
                                                                        Médaille de Bronze Concours de Lyon 2011
                                                                        Guide Hachette 2012 (une étoile)

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