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Carménère Chilie 2011 " Rinconada 28" Cono Sur Sélection O.POUSSIER meilleur Sommelier au Monde  2000
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Carménère Chilie 2011 " Rinconada 28" Cono Sur Sélection O.POUSSIER meilleur Sommelier au Monde 2000

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Carménère Chilie 2011 " Rinconada 28" Cono Sur single Vineyard

Le domaine est créé en 1993 dans la vallée de Maipo qui tire son nom du Rio Maipo dont elle suit le tracé - entoure Santiago, la capitale nationale. Elle est connue comme le berceau historique du vin chilien .Dès le début du projet le domaine s’attache les services de Martin Prieur du domaine Jacques Prieur en Bourgogne. Ils se sont intéréssés tout d'abord a travailler le pinot noir à la fàçon Bourguignone, puis ont développé le sauvignon et le chardonnay dans les régions les plus fraiches de la vallée de Casablanca pour avoir des vins vifs,avec une belle minéralité.Un investissement dans les chais s'est effectué avec une sélection rigoureuse, tri  , vendange manuelle, re table de tri avant la presse . La biciclette est le moyen de déplacement utilisé par le personnel pour aller  dans les vignes, moins de pollution!

Cette cuvée provient  d'un seul vignoble de la vallée de Cachapoal, les raisins pour ce Carménère sont récoltés à la main et élevés en barriques pendant 12 mois.

 

notes de dégustation :

Le vin montre une couleur rouge/pourpre profond, et décline sur  des arômes complexes
de cerises noires, de café, de chocolat amère et de noisettes, avec une touche poivre noir. En bouche, les tanins sont  mûrs se développent sur une texture riche et soyeuse.

 

cépage : 100% carménèrelevé en barriques de chêne français, dont 30% neuves, pendant 12 mois,

accords : canard aux cèpes, faisan, garenne au thym,petits farcis niçois,souris d'agneau rotie,tapas mexicains,

T°S: 16- 18°C

G: 6- 9 ans

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