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CARMENE The Andes Mountains Semblante 2018 75 cl Central Valley CHILIE
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CARMENE The Andes Mountains Semblante 2018 75 cl Central Valley CHILIE

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CARMENE The Andes Mountains Semblante 2018 75 cl

Installé au début des années 1980, le domaine SIEGEL Alberto(  après sa carrière d'architecte décida de consacrer à la production de vin Chilien) produit ses premières cuvées à 360 m d’altitude dans la vallée de Colchagua, au CHILIE  aux pieds de la cordillère des Andes. La vallée de Colchagua est à présent mondialement reconnue pour la qualité de ses vins,Aujourd’hui la tradition perdure grâce son fils d’Alberto a littéralement grandit dans les vignes, apprenant ainsi les bases du métier au contact de spécialistes présents sur le domaine. Il a ensuite étudié l’agronomie et développé son expérience dans des domaines viticoles situés en Allemagne. Ce vigneron, passionné comme son paternel, tient aujourd’hui les rênes du domaine familial réparti sur 7 exploitations.Une sélection parcellaire pour les mono cépages sont effectuées .

 

notes de dégustation :

Sa couleur est d'un rubis intense,le nez offre des arômes de fruits noirs, accompagné de note poivrée et quelques notes de vanille. La bouche est fruitée, juteuse, avec des tannins élégants, bien fondus restant avec une belle longueur.

 

cépage : 100% carménère,90% provient de Los Lingues et 10% de Leyda,Fermentation alcoolique entre 26 et 28°C pour plus de couleur et de structure. Puis macération pendant près d'une semaine ;le jus est ensuite séparé de la peau,15% est élévé en fût pdt 3 moisUne partie du vin est passé en fût. Fermentation malolactique complète.Filtration: un léger éclaircissement est effectué, une stabilisation à froid et une filtration également.Au moment de la mise en bouteille, une filtration en direct est faite au traversd'une membrane filtrante pour assurer une stabilité microbiologique.

 

accords : Terrine de chevreuil, plats en sauce ,agneau, cassoulet,plats Italiens en sauce

T°S: 14 -16°C

G: 2021 - 2023

 

 

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