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Cabernet d'Anjou 2015 Rosé "Domaine de l'été"
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Cabernet d'Anjou 2015 Rosé "Domaine de l'été"

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Cabernet d'Anjou 2015Rosé "Domaine de l'été"

Des manuscrits de 1650 dénommaient déjà ce domaine « l'été ». Cette appellation de lieu-dit laisse présager un coin de France particulièrement comblé par la nature...Le vignoble de 35 hectares est situé sur la commune de Concourson sur Layon, l'une des communes traversées par la fameuse rivière « Le Layon », le domaine profite d'un climat de type océanique et de sols de schiste friable à passé charbonneux.

L'ensemble du vignoble est enherbé et cultivé un rang sur deux pour produire des raisins de meilleure qualité.Les vignes, au moment de l ’épamprage, sont dédoublées. Cela consiste à enlever les contres bourgeons, pour diminuer la charge des raisins et pour une meilleure maturité des grappes.Il faut s’occuper de la vigne dès le début de l'hiver, la taille, le pliage, la fumure, l’épamprage, le palissage et le rognage, l’entretien du sol et la protection phytosanitaire, constituent un travail de longue haleine à travers les saisons.

 

notes de dégustation:

La robe est  rose saumonée claire.Le ne zest frais avec des  arômes de fruits frais d'été, pêche, rhubarbe, pamplemouse, fruits rouges, fraise des bois.L'attaque reste  moelleuse, tendre.Un joli gras se découvre ainsi que de  jolis fruits(fruits blanc, melon, pêche, nectarine, poire bien mûre). Belle acidité. Long en bouche.

 

cépage:  100% Cabernet Franc

accords Apéritif, desserts, sucré / salé

T°S:  8°C

G: 3 ans

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