Bourgogne Ladoix Dom. Corton de Mr Pierre André 2008 Rouge

Bourgogne Ladoix Dom. Corton 2008 rouge ( Pierre André ! Ce seul nom éveille aujourd'hui les plus fins palais. A l'origine, en 1923, l'admiration d'un homme pour un lieu : le Château de Corton et la colline qu'il domine. Aujourd'hui, la signature Pierre André est synonyme d'efforts sans ménagements, à la recherche de ce que chaque parcelle peut exprimer de meilleur. L'emblème de ce qui se fait de mieux en Bourgogne.)

La robe est grenat intense avec des reflets rubis et est très brillante. Le nez révèle des notes de pain grillé, cacao, mûre et cerise. Il s'ouvre sur un registre plus fleuri ensuite avec des senteurs de violette; puis sur la cannelle et la muscade. En bouche, l'attaque est très fruitée avec des saveurs de framboise, liqueur de cassis, et de fraise. Sa texture est très soyeuse avec des tanins élégants et ronds. Ils sont bien mêlés à une touche acidulée qui n'est pas pour nous déplaire et qui contribue à la sensation de fraîcheur et de gourmandise. La finale ressort plus sur le boisé (brioche, pain grillé) ; les tanins y sont capiteux et friands.

cépage : 100 pinot noir

accords :  viandes rôties ou en jus, sur une salade de chèvre chaud et bien sûr, sur des fromages à pâtes persillées.

T°C: 16- 17°C 

Garde : 7 ans et plus