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Beaujolais Blanc Vieilles Vignes  2015 P.Berthier
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Beaujolais Blanc Vieilles Vignes 2015 P.Berthier

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Beaujolais Blanc Vieilles Vignes  2015 P.Berthier

Pascal BERTHIER est un vigneron vrai, accompagnant ses vignes, a repris depuis plus de 25 ans , il cherche à retrouver le goût d’antan en revenant vers les racines tout en réduisant son empreinte.Gestion du domaine en lutte raisonnée, inter-rang enherbés avec labour une fois par an.

 

notes de dégustation :

Sa couleur est or pâle, le nez est très florale ( fleurs blanches) fruits exotiques (ananas). La bouche est élégante, finen et équilibrée du fait de l'élevage , avec un retour en bouche de fruits exotiques, et un peu salin en bouche qui apporte cette belle minéralité.

cépage: 100 chardonnay , sur 1.09ha, densité de 9000 pieds à l'ha,vignes agées de 35 ans,pressurage direct, puis débourbage au froid froid (clarification naturelle du mout) avant fermentation basse température (16°C maxi) fermentation
malolactique ou non selon le millésime Elevage 4 mois sur lies fines, 30% du volume passé en fut de 4 vins

accords :

poissons de rivières,  Brochettes de fruits de mer panés, Moules Marinières, Loup, Brochet, Perche, Petite Friture, Gambas, Grenouilles, Saumon Fumé.

T°S: 10°C

G: 5 ans

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