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Aloxe Corton 2015 Domaine Joel REMY " La Combe "  à BEAUNE
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Aloxe Corton 2015 Domaine Joel REMY " La Combe " à BEAUNE

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Aloxe Corton 2015 Domaine Joel REMY " La Combe "  à BEAUNE

Le domaine a été créer en 1853, et a été géré par cinq générations. Joel intègre le domaine en 1988, et depuis 1991 beaucoup d'investissements ont été réalisés au chai ( cuveries, chais climatisé) afin de maitriser au mieux l'évolution des vins, ainsi que sur la réception des vendanges, table de tri vibrante, égrappoir.

 

notes de dégustation :

Sa robe est d'un rubis intense. Au nez se dévoilent des notes de fruits rouges, de cerise et de cassis, accompagnées de quelques notes épicées vous tapisseront légèrement le palais. Belle structure, tannins bien présents tels sont les traits qui définissent le caractère de ce vin vous laissant élégance et finesse en finale de bouche.

 

cépage : vigne de 1945,sur sol : Argiles rouges profonds. Sol filtrant et limons de surface,exposition ouest,culture raisonnée,labour des sols,..Vendanges manuelles en caissettes de 13 kg.Elevage en fûts de chêne  pendant 12 mois, mise en bouteilles sans filtration.

 

accords : volaille rotie,pavé de boeuf  flambé,roti de veau en croûte,fricassée de volaille forestière,daube de sanglier,gigue de chevreuil,chapon à la broche,roti de veau aux truffes,

T°S : 16 - 18°C

G: 2 à 5 ans

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